Canh cà chua trứng còn được gọi là "canh mây" vì khi đổ trứng vào nồi canh cà chua sôi thì trứng tơi và mỏng nhẹ như mây. Dù cách làm canh cà chua trứng rất đơn giản nhưng không ít người gặp phải tình trạng nấu canh cà chua trứng bị tanh.

Sở dĩ món ăn bị tanh là do các bước của người nấu chưa đúng cách. Nhiều chị em nội trợ chỉ cho cà chua cùng trứng vào nước rồi khuấy nấu. Nhưng để món ăn này ngon chuẩn vị, bạn cần biết bí quyết riêng. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

 

Chuẩn bị:

• 1-2 quả cà chua
• 1 quả trứng
• Dầu ăn
• Bột nêm gà (loại tự làm, nếu không có thì thay bằng muối)
• Tương cà
• Nước, hành lá hoặc rau mùi nếu thích.

Sở dĩ món ăn bị tanh là do các bước của người nấu chưa đúng cách. Nhiều chị em nội trợ chỉ cho cà chua cùng trứng vào nước rồi khuấy nấu là sai lầm.

Cách làm canh cà chua trứng không bị tanh:

Rửa sạch cà chua, lấy dao khứa theo hình chữ thập ở đáy quả cà chua. Bạn chuẩn bị một bát tô nước nóng cho cà chua vào bát rồi ngâm khoảng 10 phút, sau đó đem lột vỏ.  Bạn có thể chần cà chua trong nồi nước sôi 2 phút rồi lột vỏ sau cũng được. Khi đã lột vỏ xong, bạn cắt cà chua hình hạt lựu. 

Đổ một chút dầu ăn vào chảo và phi thơm hành khô, sau đó đổ cà chua vào và xào đều tay cho đến khi nhừ. Bạn cho thêm tương cà để mùi cà chua thơm hơn, dậy mùi hơn. Thêm lượng nước vừa phải và nêm nếm lại bằng bột nêm gà hoặc muối. 

Đổ một chút dầu ăn vào chảo và phi thơm hành khô, sau đó đổ cà chua vào và xào đều tay cho đến khi nhừ. 

Đập trứng ra bát rồi hoà chút muối, đánh tan trứng. Muối cũng làm cho trứng thơm ngon hơn. Khi nước cà chua đã sôi, bạn hãy đổ bát trứng vào. Song bạn không nên dùng đũa khuấy trứng ngay mà hãy đợi trứng đông lại thì mới khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để món canh trứng có vân mây đẹp. 

Bạn có thể đun thêm 30 giây để trứng chín hẳn. Sau đó đổ canh trứng ra bát và rắc hành lá lên trên, tuỳ sở thích.

Cách làm món canh trứng cà chua thật đơn giản phải không nào? Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm