Có câu rằng: "Tết quanh năm không bằng Rằm tháng 7". Dù trong hoàn cảnh nào, người Việt Nam luôn cố gắng để có một mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 đầy đủ và trang trọng. Dưới đây là 5 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng vào dịp này.

5 món ăn quan trọng không thể thiếu trong mâm cỗ cúng rằm tháng 7

1. Xôi đỗ xanh

Nguyên liệu của món xôi đỗ xanh:

• 1,5 bát gạo nếp

• 0,5 bát đỗ xanh đã bỏ vỏ

• ½ thìa muối

• 2 thìa đường

• 1 thìa mật ong

• 1/3 bát nước cốt dừa (tùy chọn)

Cách thực hiện món xôi đỗ xanh:

Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong nước ấm từ 4-5 giờ hoặc ngâm gạo qua đêm sẽ giúp xôi mềm và dẻo hơn. Vo gạo và đỗ rồi để ráo nước.

Trộn muối, đường, và mật ong với gạo, sau đó cho vào chõ để hấp. Khi xôi chín lần đầu, thêm nước cốt dừa vào và hấp thêm khoảng 15 phút.

Đặt xôi vào khuôn để tạo hình đẹp mắt.

Xôi luôn là món ăn phổ biến trong các mâm cỗ truyền thống của người Việt. Đặc biệt, xôi đỗ xanh là món thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7. Những hạt xôi dẻo thơm kết hợp với đỗ xanh mềm mại sẽ tạo nên một món ăn không thể thiếu.

2. Gà luộc

Nguyên liệu của món gà luộc:

• 1 con gà (gà ta là ngon nhất)

• 1 củ gừng

• 3 củ hành tím

• 5-7 lá chanh

• 5gr muối

• 1 củ nghệ

• Mỡ gà

• Nồi lớn

Cách thực hiện món gà luộc:

Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp và thêm muối, gừng, hành tím.

Đun gà trên lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó vặn lửa nhỏ để ninh liu riu. Phết nghệ lên da gà để tạo màu vàng đẹp.

Luộc gà khoảng 30 phút, rồi cho gà vào nước đá để nguội nhanh. Đun gà trên lửa nhỏ để tránh da gà bị rách.

3. Miến nấu lòng gà

Nguyên liệu của món miến nấu lòng gà:

• Nước luộc gà

• Lòng mề gà

• Miến

• Mộc nhĩ, nấm hương

• Hành khô, hành tươi, rau mùi, rau răm

• Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm

Cách thực hiện món miến nấu lòng gà:

Ngâm miến và cắt thành khúc nhỏ. Ngâm mộc nhĩ, nấm hương rồi thái sợi.

Rửa sạch lòng gà, ướp gia vị rồi xào chín. Đun sôi nước luộc gà, thêm gia vị và thả miến vào trần. Tránh nấu miến quá lâu để không bị nở quá mức.

Bày lòng gà xào lên trên miến, đổ nước dùng và trang trí với rau.

4. Nem rán

Nguyên liệu của món nem rán:

• 500gr thịt xay

• 1 củ hành tây

• 1 củ cà rốt

• Hành tươi, rau mùi

• 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương

• 30gr miến khô

• Gia vị, hạt tiêu

• Bánh đa nem

Cách thực hiện món nem rán:

Chuẩn bị nhân nem bằng cách trộn thịt xay với hành tây, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, miến và gia vị.

Nhúng bánh đa nem vào hỗn hợp giấm và đường trước khi gói để nem giòn hơn. Gói nem bằng cách cho nhân vào bánh đa nem, cuộn chặt. Rán nem trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.

5. Giò lụa

Nguyên liệu của món giò lụa:

• 1 kg thịt đùi heo

• 30gr bột năng

• 5gr bột nở

• 100gr mỡ heo

• Lá chuối tiêu

• Dây lạt

• Nước mắm, đường, muối

Cách thực hiện món giò lụa:

Chọn thịt có mỡ để giò không bị khô, rửa sạch thịt, cắt nhỏ, và giã nhuyễn cùng bột nở và bột năng.

Gói thịt vào lá chuối, buộc chặt bằng lạt. Hấp giò lụa trong khoảng một giờ. và kiểm tra độ chín bằng cách chọc tăm vào giò.

Những món ăn này không chỉ thể hiện sự thành kính mà còn góp phần làm phong phú mâm cỗ cúng Rằm tháng 7. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn chuẩn bị một mâm cỗ thật ngon và đầy đủ cho gia đình!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm