Những món chay không chỉ được bày trí tinh tế, sắp xếp gọn gàng mà còn mang theo thông điệp biểu tượng về lòng biết ơn và sự sâu sắc đối với các tổ tiên và linh thần. Để có một mâm chay đầy đủ cúng rằm tháng 7, hãy cùng Emdep.vn tham khảo bài viết dưới đây!

Nem chay

Nguyên liệu món nem chay

• 1/2 củ cà rốt

• 1/4 phần bắp cải lớn

• 3 cái nấm rơm

• 50gr giá đỗ

• 50gr rau mầm

• 1 thìa canh dầu mè

• 1 thìa cà phê hạt tiêu

• Muối, hạt nêm

• 15 lá bánh đa nem

• 2 thìa cà phê bột năng

Nem chay

Hướng dẫn cách làm món nem chay:

Bước 1:

Cắt bắp cải thành lát mỏng 3-4mm. Nấm rơm thái mỏng. Cà rốt bào thành sợi nhỏ. Rửa sạch giá đỗ và rau mầm rồi để ráo nước. Hòa tan bột năng trong 1 bát nước.

Bước 2:

Đun nóng chảo và thêm 2 thìa canh dầu mè. Cho bắp cải, giá đỗ, nấm và rau mầm và cà rốt vào, đảo đều khoảng 30 giây.

Bước 3:

Thêm hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, ít muối và 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi. Đảo đều cho rau ngấm đủ vị.

Bước 4:

Trải lá bánh đa nem ra mặt phẳng, đặt một thìa nhân nem chay vào giữa lá bánh. Gấp mép ở hai bên và cuốn đều miếng nem. Quết một ít nước bột năng ở mép cuối để đảm bảo miếng nem không bung ra.

Bước 5:

Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên nem ngập trong dầu đến khi chúng vàng đều. Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu và để nguội là món nem chay đã hoàn thành.

Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu món đậu hũ non sốt nấm đông cô

• 1 gói đậu hũ non

• 100gr nấm đông cô tươi.

• Hành lá, rau mùi.

• Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.

• 1 thìa bột năng.

• Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bếp...

Đậu hũ non sốt nấm đông cô

Cách thực hiện món đậu hũ non sốt nấm đông cô:

Bước 1:

Rửa sạch nấm đông cô, thái lát mỏng vừa ăn. Đậu hũ non cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2:

Đặt chảo lên bếp, đổ 1 thìa dầu mè vào. Khi dầu đã nóng, thêm hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

Bước 3:

Cho nấm đông cô vào xào chín, sau đó thêm một chút dầu hào chay và nước tương vào, đảo đều.

Bước 4:

Hòa 1 thìa bột năng trong một ít nước, cho vào chảo với nấm, đảo đều 3 phút là món ăn hoàn thành.

Bước 5:

Cho món đậu hũ non sốt nấm đông cô trình bày lên đĩa.

Canh bắp cải cuộn chay

Nguyên liệu cho món canh bắp cải cuộn chay:

• 50gr nấm kim châm

• ½ cái bắp cải

• 50gr cà rốt

• Hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu, đường

Canh bắp cải cuộn chay

Cách làm món canh bắp cải cuộn chay:

Bước 1:

Bắp cải sau khi rửa sạch, lấy từng lá một. Đun sôi nước và chần lá bắp cải sơ qua, sau đó ngâm ngay trong nước lạnh. Cà rốt thái thành sợi. Nấm kim châm cắt đôi.

Bước 2:

Cho cà rốt và nấm kim châm vào chảo xào, nêm nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, đường và hạt tiêu vào. Xào đều cho đến khi rau củ chín mềm.

Bước 3:

Đặt phần nhân đã xào vào giữa lá bắp cải và cuộn chặt.

Bước 4:

Đun sôi nước trong nồi, đặt bắp cải cuộn vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp và thêm hành lá băm nhỏ vào. Bạn đã hoàn thành món canh thơm ngon này.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm