Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay món tôm rim thơm lừng, vị đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Món tôm khô rim chua ngọt

Nguyên liệu của món tôm khô rim chua ngọt

• 500gr tôm khô loại ngon

• 3-4 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh mắm ruốc

• 2 thìa giấm

• 1 muỗng cà phê bột ngọt

• 1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)

• Dưa leo, cà chua để trang trí

• 3-4 tép tỏi

• 1 củ hành tím

• Dầu ăn

• Hành lá và ngò rí

Cách làm món tôm khô rim chua ngọt

Bước 1: Sơ chế tôm khô

Ngâm tôm khô trong nước khoảng 30 phút để tôm nở mềm. Hoặc nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể đun sôi nước và cho tôm vào luộc trong 5 phút để tôm sạch và khử mùi hôi. Sau khi luộc, vớt tôm ra và rửa lại với nước lạnh, để ráo. Sau đó ướp tôm với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều và để khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Rửa sạch cà chua và dưa leo, cắt thành lát mỏng. Ớt rửa sạch, tỏi và hành tím bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn tất cả nguyên liệu.

Bước 3: Pha nước sốt

Chuẩn bị một tô, cho vào đó 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước lọc. Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Chiên tôm khô

Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn và đun nóng. Cho tôm khô đã sơ chế vào chảo, chiên trong khoảng 5 phút đến khi tôm giòn và thơm. Lưu ý không chiên quá nhiều tôm cùng lúc để tôm chín đều.

Bước 5: Rim tôm với nước mắm

Tiếp tục dùng chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần. Phi thơm hành, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khi tỏi bắt đầu vàng, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, khuấy đều. Sau đó cho tôm khô vào rim. Đun lửa vừa cho đến khi nước sốt sệt lại và thấm đều vào tôm. Nêm nếm giấm vào, sau đó tắt bếp.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Xếp tôm khô rim ra đĩa, trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua và hành ngò để món ăn thêm phần bắt mắt. Tôm rim nước mắm có vị mặn ngọt đậm đà, cay nhẹ từ ớt, rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng. Hãy thử chế biến ngay để thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!

Ngọc Huyền (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm