Cách làm:

Củ dền gọt vỏ, đem luộc chín, rồi thái que. Tôm rửa sạch, để ráo, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen. Cà chua bi thái làm đôi. Xà lách rửa sạch, để ráo. Hành lá tước sợi.

Hòa giấm với mù tạt, đường, muối, hạt nêm, dầu oliu và tỏi băm cho đều. Cho củ dền, cà rốt vào tô, rưới sốt lên trộn đều, rồi thêm tôm xóc lên liên tục khoảng 3 phút, sau cùng thêm cà chua vào.

Cho ra đĩa, dùng kèm với xà lách. Trang trí với hành lá tước sợi. Dùng sau 15 phút để nước trộn ngấm đậm.

Canh củ dền 

Nguyên liệu:

1 củ dền đỏ vừa ăn

200g thịt heo nạc

2 bẹ cải thảo

Muối, hạt tiêu, hạt nêm

Rau mùi: 1 bó

Hành khô: 3-4 củ

Cách làm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món canh củ dền.

Củ dền gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn.

Thịt nạc các bạn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Bẹ cải thảo rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Hành khô băm nhỏ.

Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: các bước thực hiện món canh củ dền.

Thịt nạc sau khi xay nhuyễn các bạn cho vào một bát tô, trộn đều cùng với một chút hạt nêm, hạt tiêu và một chút muối. Các bạn để thịt ngấm đều gia vị trong 15 phút.

Tiếp theo, bắc một chiếc chảo lên bếp, các bạn cho một chút dầu ăn, phi thơm hành khô đã băm nhỏ rồi cho thịt vào xào tái chín.

Các bạn xào thịt khoảng 3-5 phút thì đổ thịt sang một nồi nhỏ khác ( nồi chuyên dụng để nấu canh). Các bạn cho thêm 2 bát tô nhỏ nước lọc, lượng nước các bạn có thể tùy chỉnh theo ý thích. Bật bếp, đun trên ngọn lửa lớn.

Bạn cho tiếp củ dền vào đun.

Sau khi đun khoảng 15 phút, các bạn dùng đũa chọc thử vào củ dền, nếu đã mềm thì các bạn cho tiếp cải thảo vào đun cùng. Còn nếu chưa mềm hẳn thì đun tiếp thêm một vài phút nữa.

Đợi nước sôi lại, bạn nêm nếm cho vừa với khẩu vị.

Canh chín, các bạn múc canh ra bát, rắc thêm rau mùi đã thái nhỏ lên trên. Các bạn có thể dùng trực tiếp luôn hoặc ăn với cơm nóng đều được.

Mì củ dền xào nấm

Nguyên liệu:

*Mì củ dền

- 500gr bột mì

- 200ml nước củ dền

*Bò xào rau củ

– 200g thịt bò nạc, thái miếng mỏng

– 100g nấm linh chi trắng

– 100g nấm linh chi nâu                                            

– 30g nấm tuyết, ngâm nở

– 150g xúp lơ xanh

– 150g xúp lơ trắng

– tỏi băm nhuyễn

– tiêu, nước mắm, dầu hào, gia vị, dầu ăn

Cách làm:

*Làm mì: cho củ dền vào sau khi cho mì vào máy, sau khoảng năm phút, sợi mì sẽ hình thành,  khi đó cắt mì thành những đoạn vừa phải.

- Sau đó đem sợi mì đi luộc, khoảng vài phút, lấy ra để ráo nước. Và cuối cùng là giữ ấm mì.

*Làm bò xào rau nấm:

- Thịt bò thái nhỏ, ướp đều qua nước mắm, dầu hào, tiêu xay

- Cho tỏi vào dầu khi đã được làm nóng. Sau đó bỏ thịt bò vào đảo liền tay, gấp  ra khi bò vừa chín tái, giữ lại phần nước thịt bò

- Cho nước thịt đã giữ trước đó vào chảo, xúp lơ vào trước đảo xơ, tiếp theo cho các loại nấm, thêm dầu cho đến khi rau và nấm vừa chín tới.

- Bước cuối cùng, cho mì ra đĩa và cho rau nấm lên. Thế là chúng ta đã có món ăn với củ dền lạ miệng.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm