Rau muống là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa vitamin A, B, C, canxi, chất sắt dồi dào… phù hợp với những người có thể trạng thiếu sắt. Ngoài ra rau muống còn có những lợi ích tuyệt vời như bảo vệ tim mạch và chống lão hoá, làm trẻ hoá da.

Rau muống được nhiều người biết đến như một loại rau đặc trưng của Việt Nam. Người ta đã chế biến ra nhiều món ăn bắt cơm như rau muống xào tỏi, rau muống luộc,… nhưng “kim chi rau muống” đang là từ khóa thu hút sự chú ý của đông đảo chị em yêu nấu nướng. Sự việc bắt nguồn từ một hot TikToker đã đăng tải một clip làm kim chi rau muống thu hút hơn 5 triệu view. Rau muống giòn, ngon, xanh mướt kết hợp cùng vị cay ăn cơm hay ăn đồ nướng đều cực hợp.

Dưới đây là công thức làm kim chi rau muống, cùng tham khảo nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau muống

Tỏi

Gừng

½ củ hành tây

1 củ cà rốt

25gr tôm khô

20gr ớt

½ quả táo hoặc lê

Đường, bột nếp, bột ớt Hàn Quốc

Cách làm:

1. Rau muống non loại hết lá chỉ giữ lại thân. Tiếp đó bạn mang đi rửa sạch, ướp muối khoảng một tiếng. Tiếp đó bạn rửa lại 3-4 lần cho rau bớt mặn và để ráo. Cà rốt, hành tây thái sợi

2. Cho bột nếp vào 450ml nước khuấy tan và nấu đến khi hỗn hợp sánh sệt lại. 

3. Bạn cho tỏi, gừng, hành tây, táo và tôm khô vào xay nhuyễn.

4. Làm sốt: Trộn hỗn hợp xay và hỗn hợp bột nếp cùng với một thìa canh nước mắm, 50gr bột ớt Hàn Quốc.

5. Cho rau muống, cà rốt, hành tây vào hỗn hợp trộn đều.

6. Bỏ kim chi rau muống vào hộp kín để nơi thoáng mát. Sau 12-24 giờ kim chi lên men thì đem bỏ ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Vậy là món “kim chi Việt Nam” đã hoàn thành và vô cùng bắt miệng. Chúc các bạn thành công!

                                                                                                Hán Thương

Ảnh: Sưu tầm