Chỉ cần quan sát 3 đặc điểm dưới đây, bạn có thể dễ dàng phân biệt rau muống sạch và rau muống đã bị xử lý bằng hoá chất, để luôn lựa chọn được rau muống tươi ngon và an toàn cho sức khỏe gia đình.

Cách nhận biết rau muống sạch

Màu sắc của rau muống

Khi bạn mua rau muống, hãy tránh những bó rau có lá màu xanh đậm, bởi chúng có khả năng hấp thu quá nhiều kim loại nặng như chì. Rau muống bị nhiễm chì thường có thân to hơn bình thường và có nhiều bọt khí nổi lên khi bạn rửa chúng.

Hình dáng bên ngoài của rau muống

Rau muống đã bị xử lý bằng hoá chất thường có thân to hơn, lá đen và giòn hơn so với rau muống tự nhiên.

Bên cạnh đó, rau muống đã bị xử lý bằng hoá chất thường dễ hỏng. Vào buổi sáng, chúng có thể vẫn tươi và xanh mơn mởn, nhưng đến chiều tối, rau đã úa vàng, nát hỏng hoặc không thể ăn được.

Chất lượng của rau muống sau khi xử lý

Nếu bạn sử dụng rau muống sạch, chúng thường có màu xanh, giòn ngon và thanh mát khi ăn. Trong khi rau muống đã bị xử lý bằng hoá chất hoặc các chất kích thích thì có thể có mùi hắc và vị chát.

Nước luộc rau muống bị xử lý bằng hoá chất thường có màu đen, và dù bạn vắt chanh, nước cũng khó có thể chuyển sang màu xanh như rau muống tự nhiên.

Một số lưu ý khi bảo quản rau muống

• Sử dụng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm chất liệu PP để ngăn ngừa sự bốc hơi nước của rau.

• Nếu không sử dụng rau muống ngay, bạn không nên rửa hết tất cả, để tránh làm mất dinh dưỡng của rau.

• Không nên cắt rau muống thành từng phần trước khi cho vào tủ lạnh để tránh làm mất dinh dưỡng của rau.

Tuy rau muống dễ mua, dễ nấu và dễ ăn, nhưng không phải ai cũng nên ăn rau muống. Những người bị các vấn đề sức khỏe như gout, sỏi thận, bệnh dạ dày yếu, dễ dị ứng, đau xương khớp hoặc có vết thương mềm không nên tiêu thụ loại thực phẩm này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm