Sự hòa quyện giữa nui mềm mịn, thịt thơm ngon và rau củ tươi mát sẽ tạo ra một bữa sáng hấp dẫn, đồng thời cung cấp năng lượng đầy đủ cho một ngày làm việc.

 

Món nui nấu rấm rau củ

Nguyên liệu của món nui nấu nấm rau củ:

400gr nui

1 củ cải trắng

1 củ cà rốt

100gr nấm rơm

100gr nấm kim chi

500ml nước vo gạo

1 muỗng cà phê hành tím băm

Xà lách, hành lá, ngò rí

Gia vị: hạt nêm chay, dầu hào chay, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm món nui nấu nấm rau củ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt bỏ chân nấm rơm và ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút. Rửa sạch nấm sau đó để ráo.

• Cắt gốc của hành lá và ngò rí, rửa sạch.

• Rửa sạch củ cải trắng và cà rốt. Sau đó, cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

• Ngâm xà lách trong nước muối khoảng 10 phút, rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đổ một muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm.

• Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, cho củ cải trắng và cà rốt vào đun trong khoảng 15 - 20 phút.

• Khi rau củ chín, thêm nấm kim chi và nấm rơm vào đun thêm 5 phút, sau đó nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Trủng nui

• Rửa nui qua với nước và ngâm trong khoảng 10 phút.

• Đun nước với một ít muối và dầu ăn, sau đó cho nui vào đun khoảng 10 - 15 phút.

• Khi nui đã nở và chín, tắt bếp, vớt ra và trộn với một muỗng cà phê dầu ăn để tránh các cọng nui bám vào nhau.

Bước 4: Hoàn thành

• Cho một ít nui vào bát, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, xà lách, nấm, cà rốt, củ cải vào. Đổ nước dùng rau củ, rắc một ít hạt tiêu lên trên mặt bát để thưởng thức cùng gia đình.

Món nui nấu nấm rau củ này rất dễ ăn khi có nước dùng ngọt thanh, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm