Cách làm:

- Nhãn rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ hạt và giữ lại phần cùi.

- Chia nhãn làm 2 phần, 1 phần cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, phần còn lại cắt nhỏ.

- Cho whipping cream vào bát to, thêm sữa tươi rồi lấy máy đánh trứng đánh thật đều.

- Cho nhãn xay và nhãn cắt nhỏ vào bát kem và trộn đều.

- Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, đậy nắp và cho vào ngăn đông của tủ lạnh 4 -5 tiếng là có thể ăn được.

Chè nhãn nấu trứng cút

Nguyên liệu:

 5 quả trứng cút, 15 quả nhãn lồng, 1 nhánh gừng, 40g đường phèn.

Cách làm:

- Trứng cút rửa sạch cho vào nồi luộc chín.

- Nhãn bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, tách lấy phần long nhãn.

- Trứng sau khi luộc chín lấy ra bóc bỏ vỏ. Gừng cạo vỏ thái chỉ.

- Cho trứng cút vào nồi với lượng nước vừa ăn rồi đun sôi, tiếp đó cho gừng và đường phèn vào đun cho đường tan.

- Thêm long nhãn vào đun khoảng 1-2 phút thì tắt bếp. Để cho chè nguội rồi thưởng thức thôi.

Gà hầm long nhãn

Nguyên liệu:

100g nhãn, 300g củ năng, 4 cái đùi gà, 1 lít nước dừa, 1 củ cà rốt, hành băm, tỏi băm, nước tương, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, ớt.

Cách làm:

- Đùi gà rửa sạch, ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu và 1 thìa hành tỏi băm.

- Nhãn bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, tách lấy phần long nhãn. Củ năng gọt vỏ, cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi cho hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào áp chảo cho vàng giòn. Tiếp theo đổ nước dừa vào, cho thêm củ năng, cà rốt và nhãn vào ninh trong lửa nhỏ.