Trong những ngày se lạnh, thực phẩm như cá, thịt thường chứa nhiều dầu mỡ, khiến chúng ta có thể cảm thấy ngán ngẩm khi ăn. Để giải quyết vấn đề này, một lựa chọn thú vị là tự tay làm ngồng cải muối xổi ăn kèm. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời khó quên với bạn.

Món ngồng cải muối xổi

Nguyên liệu cho ngồng cải muối xổi:

3 cây ngồng cải

½ củ cà rốt

Ớt và tỏi

Gia vị: dấm gạo, muối, đường, nước mắm

Cách làm ngồng cải muối xổi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch ngồng cải và cắt vát chéo vừa ăn.

• Cà rốt tỉa thành hình hoa.

• Tỏi ớt cắt nhỏ.

Bước 2: Ngâm ngồng cải

• Cho ngồng cải vào một bát lớn, thêm một chút muối và khuấy đều.

• Đợi 15-20 phút để ngồng cải mềm hơn. Sau đó, rửa lại ngồng cải bằng nước sôi và để nguội, vắt sơ để loại bỏ mặn thừa.

Bước 3: Pha nước mắm

• Trong một bát, trộn 1 thìa đường, 3 thìa dấm gạo, 3 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối và ½ bát nước sôi.

• Khuấy đều để đường và muối tan hoàn toàn, sau đó nêm gia vị theo khẩu vị của bạn.

• Thêm tỏi và ớt thái lát vào hỗn hợp nước mắm và khuấy đều.

Bước 4: Muối xổi ngồng cải

• Đặt ngồng cải đã sơ chế vào một bát tô, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào.

• Trộn đều và ngâm trong khoảng 7-8 giờ hoặc hơn nếu bạn muốn ngồng cải chua hơn.

• Sau quá trình muối xổi, ngồng cải sẽ có vị chua dịu, không quá mặn và giòn. Bạn có thể ăn món này kèm với nhiều món khác như đồ nướng, chiên hoặc kho.

Với cách làm ngồng cải muối xổi này, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon và giòn tan chỉ sau vài giờ chế biến. Chúc bạn thành công và thỏa mãn vị giác với món ngồng cải muối xổi thú vị này!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm