Bánh quy bơ đậu phộng thơm ngon, giòn tan, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích mê.

Nguyên liệu làm bánh quy bơ đậu phộng: (18 cái bánh)

• ⅔ chén yến mạch cán mỏng
• 1 chén bột bơ đậu phộng
• 1 thìa cà phê baking powder
• ⅛ thìa cà phê muối
• ⅓ chén bơ đậu phộng
• ¼ cốc sữa hạnh nhân không đường (hoặc bất kỳ loại sữa nào)
• 1 quả trứng to
• ¼ chén đường nâu
• 2 muỗng canh xi-rô phong nguyên chất
• ½ thìa cà phê chiết xuất vani

Cách làm bánh quy bơ đậu phộng:

• Làm nóng lò ở 176 độ C. Lót 2 tấm giấy nến bên trong khay lò nướng.
• Đặt yến mạch đã cán mỏng vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. 

• Xay nhiều lần cho đến khi yến mạch trở thành bột thô.

• Lấy một bát to, trộn bột yến mạch với bột bơ đậu phộng, baking powder và muối.
• Thêm bơ đậu phộng, sữa hạnh nhân, đường nâu, xi-rô phong, trứng và vani. Khuấy đều.

• Lấy 1 muỗng bánh quy nhỏ hoặc 1 muỗng canh đầy để chia bột bánh quy trên khay nướng đã chuẩn bị. Dùng lòng bàn tay hoặc nĩa ấn xuống từng chiếc bánh quy khoảng một nửa.

• Nướng bánh quy bơ đậu phộng trong lò khoảng 8 phút hoặc cho đến khi mặt bánh trên có màu vàng nâu và không bị ướt. 
• Lấy khay bánh ra, để nguội một chút và ăn bánh quy bơ đậu phộng khi còn ấm.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo snackinginsneakers