Thịt xông khói chiên là một món vô cùng đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu làm thịt xông khói chiên:

• Thịt xông khói
• Tỏi
• Gừng
• Muối
• Hạt tiêu
• Xì dầu
• Ớt đỏ
• Nước vo gạo
• Dầu ăn

Cách làm thịt xông khói chiên:

• Thịt xông khói đã sơ chế rửa sạch trước, để ráo nước rồi thái thành từng lát có kích thước đều nhau.

• Sau đó ngâm vào nước vo gạo 30 phút, thêm một lượng muối thích hợp. Muốn thịt ba chỉ chiên giòn không bị cứng hay mặn, bạn đừng quên bước ngâm này. Vì sau khi cho muối vào, nồng độ trong nước có thể giảm đi khiến thịt xông khói sẽ không bị mặn nữa. Nước vo gạo có thể làm mềm thịt xông khói nhanh chóng, không bị cứng.

• Hết thời gian, vớt thịt xông khói ra, rửa sạch, cạo sạch lông rồi cho vào nồi nước nóng. Thêm muối, đảo đều và chần trong 30 giây. Sau đó lấy ra và để nguội. 
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào xào thơm, vớt ra.

• Bắc chảo khác đun nóng dầu ăn, cho gừng và tỏi thái lát vào xào 20 giây rồi nêm muối, nước cốt gà, xì dầu, hạt tiêu và xào đều. 
• Cuối cùng, cho thịt xông khói chiên và ớt đỏ vào, đảo đều và dọn ra đĩa và thưởng thức đĩa thịt xông chiên khi còn nóng.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo sohu