Bắp bò mềm hòa quyện cùng mì và nước dùng đậm đà, ngọt thơm tạo nên món mì bắp bò rau cải siêu thơm ngon và hấp dẫn. Đây là món ăn hoàn hảo để bạn nấu cho gia đình thưởng thức vào bữa sáng hoặc vào dịp cuối tuần.

Nguyên liệu nấu mì bắp bò rau cải: (cho 2 người ăn)

• 100gr bắp bò kho
• 2 cây rau cải thìa
• 2 phần mì tươi hoặc khô
• 3 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 bó rau mùi thái nhỏ
• Cải bẹ xanh
• 500gr đuôi bò + 250gr xương ống + 250gr xương gà
• Muối
• 1 củ gừng
• 2 hoa hồi
• 1 miếng quế
• 2 lá nguyệt quế
• ¼ thìa cà phê hạt tiêu
• 4 cây đinh hương
• Nồi áp suất hoặc nồi gang 2 lít hoặc 2,5 lít
• Dầu ăn

Cách nấu mì bắp bò rau cải:

• Cho tất cả xương và bắp bò vào nồi to, đổ nước xâm xấp, thêm hành lá và 4 lát gừng rồi đun sôi. 
• Khi nước sôi, bạn vớt xương và bắp bò mang đi rửa lại bằng nước sạch. 

• Ngâm tất cả các loại gia vị trong ½ cốc nước nóng sôi khoảng 10 phút rồi đổ vào túi bóng, lấy dây vải cotton buộc kín lại.
• Cho xương ống và bắp bò, đầu hành trắng và gói gia vị vào nồi áp suất hoặc nồi gang, đổ thêm 2 hoặc 2,5 lít nước. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ và ninh trong khoảng 1,5 đến 2 giờ.
• Thái một nửa bắp bò kho thành các lát mỏng và thái phần còn lại thành hạt lựu. 
• Băm nhỏ cải bẹ xanh. Cho rau vào chảo, thêm một chút dầu ăn và xào cho đến khi dậy mùi thơm.

• Luộc mì theo hướng dẫn.
• Chần rau cải thìa rồi đổ vào bát ăn.
• Rắc cải bẹ xanh, hành lá và rau mùi lên trên mì. Đổ nước dùng và ăn mì bắp bò rau cải ngay khi còn nóng.

Chúc bạn nấu mì bắp bò rau cải thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood