Nấm sò xào sả ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món nấm sò xào sả:

• 300 gram nấm sò
• 3 tép tỏi
• 1 nắm hành lá
• 2 quả ớt

Nấm sò xào sả ớt

Các bước thực hiện món nấm sò xào sả:

Sơ chế nguyên liệu:

- Nấm sò các bạn đem đi rửa sạch rồi sau đó tước thành từng sợi nhỏ

- Hành và tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ

- Sả bỏ gốc rồi băm nhỏ

- Ớt rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng

Thực hiện món ăn:

- Bắt chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào, chờ cho dầu sôi thì cho tiếp tỏi và sả vào xào cho thơm lên 

- Tiếp theo các bạn cho nấm vào xào cho mềm, có thể thêm ít nước lọc vào xào cho nhanh mềm, nêm nếm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào rồi đảo đều cho đến khi chín thì tắt bếp.

Nấm sò xào trứng

Nguyên liệu:

• 200g nấm sò
• 2 quả ớt xanh
• 2 quả trứng
• 30ml nước tương
• 1g đường
• 15ml dầu hào
• Một ít muối
• Một ít gừng, hành tỏi băm nhỏ

Nấm sò xào trứng

Cách làm:

Nấm sò rửa sạch, ngâm trong nước 10 phút rồi vớt ra để ráo nước. Ớt xanh thái vát.

Đập trứng vào bát đánh tan. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào chiên cho trứng nở phồng lên rồi đánh tơi. Cho nước tương vào bát, thêm đường, dầu hào, muối vào trộn đều thành nước xốt.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành, gừng và tỏi băm nhỏ vào xào thơm sau đó đổ nấm vào đảo cho nấm hơi mềm thì thêm ớt xanh vào đảo chung.

Đổ trứng đã chiên vào. Đổ nước xốt vào đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị là xong.

Nấm sò là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc ở nước ta. So với các loại nấm khác thì nấm sò có giá thành khá rẻ. Trong nấm sò có hàm lượng protein rất cao, giàu các axit amin và các khoáng chất. Món nấm sò xào trứng là cách đơn giản để chế biến nấm sò, món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon miệng.

Nấm sò xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 300 gr thịt thăn bò 
• 400gr nấm sò tươi 
• 2 quả cà chua 
• 100gr hành ngò và hành lá
• 5 tép tỏi bắc
• 3 củ hành tím
• 1 thìa cà phê bột canh
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 3 thìa cà phê nước mắm
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê muối i-ốt
• 1 nắm tay nhỏ muối hột
• 1 thìa cà phê bột ngọt 
• 3 thìa cà phê dầu ăn

Nấm sò xào thịt bò

Cách làm món nấm sò xào thịt bò chuẩn vị:

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

Lột sạch vỏ hành tím và tỏi bắc. Tiếp đến, đem chúng đi thái thật nhỏ rồi bằm cho thật nhuyễn.

Rửa qua thịt thăn bò bằng nước muối cho thật sạch. Sau đó rửa lại với nước lạnh 3 lần, rửa cho thật kỹ. Để thịt bò ra rổ cho thật ráo nước. 

Thái thịt bò theo bản to, lát mỏng. 

Ướp thịt bò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa tiêu cho thịt bò được mềm và ngon hơn. Ướp thịt bò khoảng 25 đến 30 phút trước khi đem đi nấu để thịt được ngấm gia vị bạn nhé.

Cắt bỏ phần gốc nấm sò đi và đem rửa sạch. Sau đó, ngâm nấm sò vào trong nước vo gạo để được trắng hoặc ngâm chúng vào nước muối đã pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra và rửa lại thêm 1 lần với nước lạnh, vắt cho khô là được.

Giai đoạn 2: Cách thức chế biến

Đặt chảo dầu lên bếp và bật bếp (khoảng 3 thìa canh dầu ăn). Đợi dầu nóng, cho hành tỏi vào phi cho thơm rồi cho cà chua vào xào chung.

Cho nấm sò vào xào chung khi cà chua đã bắt đầu mềm.

Xào cho tới khi nấm sò chín (khoảng 4 – 5 phút sau khi cho vào chảo) thì tiếp tục cho thịt bò vào xào chung.

Đảo đều tay và nêm gia vị: 2 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm.

Đảo thêm 1 vài lần với lửa lớn và tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm