Trứng chiên tôm tươi

Nguyên liệu làm trứng chiên tôm tươi:

• 3 quả trứng gà hoặc vịt, khoảng 10 con tôm to.
• Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu.

Trứng chiên tôm tươi

Cách làm trứng chiên tôm tươi:

Bước 1: Tôm tươi bóc nõn rồi chà muối rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Cắt nhỏ tôm rồi trộn với 3 quả trứng, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ dầu ăn, chút hạt tiêu rồi đánh cho tan đều.

Bước 3: Cho khoảng 1 thìa canh dầu vào chảo nhỏ đun nóng với lửa nhỏ vừa, sau đó đổ hỗn hợp trứng tôm vào chảo, dàn đều rồi đậy nắp chảo lại rán khoảng 6 phút. Mở nắp ra lật mặt trứng rồi rán tiếp khoảng 5 phút là trứng chín, vàng đều hai mặt.

Bước 4: Cho trứng rán ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ.

Trứng chiên tôm khô

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà 
• 50g tôm khô
• 50g giá đỗ
• Hành tím, hành lá tỏi, ớt, gừng băm
• Rượu mirin, xì dầu, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu

Trứng chiên tôm khô

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô với nước lạnh khoảng 30 phút. Khi tôm đã nở, cho vào xay hoặc giã nhỏ tôm.

Giá đỗ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. 

Hành, tỏi, gừng đập dập và băm nhỏ.

Đun nóng dầu trên chảo, cho tôm đã giã nhỏ vào chảo nóng, dùng đũa đảo tôm khô cho ráo nước rồi vớt ra đĩa.

Đập 2 quả trứng vào một cái tô, thêm chút xì dầu và đánh tan hỗn hợp.

Xào giá

Cho dầu ăn vào chảo nóng, đun sôi rồi cho tỏi, hành, gừng đã băm nhỏ vào phi thơm.

Đổ giá vào xào cùng khoảng 3 phút rồi bỏ giá đã xào ra đĩa.

Chiên trứng với tôm

Đổ thêm chút dầu vào chảo, đợi dầu sôi, cho hỗn hợp trứng vào chiên cho đến khi trứng đã bám chắc một lớp mỏng vào lòng chảo, rắc tôm khô lên bề mặt trứng.

Cho giá đỗ đã xào lên, rắc thêm rau mùi và ớt lên trên.

Rưới thêm sốt mirin lên trên trứng rồi đậy chảo lại, đun trong khoảng 1 phút rồi cho ra đĩa là hoàn thành món ăn.

Trứng chiên tôm cà chua

Nguyên liệu: 

• 2 quả trứng vịt.
• 3 con tôm sú khoảng 150g.
• 2 trái cà chua.
• Hành lá.
• Gia vị:nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Trứng chiên tôm cà chua

Cách làm món trứng chiên tôm cà chua ngon lạ miệng:

Bước 1: 

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở phần sống lưng, rửa sạch và thái hạt lựu.

Cà chua rửa sạch, bổ ra bỏ phần ruột bên trong và thái hạt lựu.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch để ráo, xắt nhỏ.

Bước 2: 

Bạn cần cho dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó cho tôm và cà chua đã được thái hạt lựu vào xào chín.

Nêm chút nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.

Sau khi tôm và cà chua đã chín thì múc ra tô, đập 2 quả trứng vịt vào tiếp tục bỏ thêm hành lá đã được xắt nhỏ trước đó rồi đánh đều.

Bắc chảo lên bếp cho chảo khô, bỏ dầu ăn vào đun cho dầu nóng già rồi cho trứng vào chiên.

Chiên nhỏ lửa đến khi trứng chín vàng là được.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm