Miếng sườn ngọt, đậm đà hòa quyện cùng tỏi chiên thơm lừng tạo nên món sườn chiên tỏi hấp dẫn không thể chối từ.

Nguyên liệu làm sườn chiên tỏi: (cho 3 người ăn)

• 500gr sườn non 
• ⅓ cốc tinh bột
• Dầu ăn
• 1 thìa cà phê và 6-8 tép tỏi băm nhỏ
• 3-4 lát gừng
• 2 muỗng canh xì dầu
• ½ thìa cà phê hắc xì dầu
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 thìa cà phê muối
• ¼ thìa cà phê tiêu trắng
• 1 muỗng canh ớt mảnh
• 1 muỗng canh thì là
• 1 quả ớt thái khoanh tròn nhỏ
• 1 muỗng canh dầu mè
• ½ muỗng canh giấm đen
• 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ

Cách làm sườn chiên tỏi:

• Băm nhỏ và rửa sạch tỏi dưới vòi nước chảy. Để tỏi ráo nước và đặt sang một bên.

• Ngâm sườn trong nước sạch khoảng nửa tiếng sau đó vớt ra để ráo.
• Dùng giấy ăn thấm khô sườn. Cho sườn vào bát to rồi thêm 6-8 tép tỏi băm nhỏ, 3-4 lát gừng, 1 muỗng canh xì dầu, ½ thìa cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối và ¼ thìa cà phê tiêu trắng. Trộn đều để sườn thấm đều gia vị. Ướp sườn trong 4 tiếng hoặc cho vào tủ lạnh để qua đêm.

• Trước khi chiên, cho một ít bột bắp vào và trộn đều với sườn.

• Đun nóng dầu ăn từ 140 đến 150 độ C và hạ lửa nhỏ. 

• Chiên sườn cho đến khi có màu vàng nâu (có thể mất 6-10 phút). Đảo thường xuyên, vớt sườn ra để nguội.

• Đun nóng dầu ăn một lần nữa, cho sườn vào chiên khoảng 20 đến 30 giây. Tiếp tục đảo trong lần chiên ngập dầu thứ 2 để tránh tỏi bị cháy.

• Cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh ớt mảnh và 1 muỗng canh thì là vào bát nhỏ để làm muối chấm sườn.
• Cho 1 quả ớt thái khoanh tròn nhỏ, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh giấm đen, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ và 1 thìa cà phê hành lá thái nhỏ vào một bát sạch để làm nước chấm sườn.
• Gắp sườn chiên tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay.

Chúc bạn làm sườn chiên tỏi thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood