Các món ăn từ nấm đùi gà rất đa dạng và hấp dẫn. Nếu bạn đang cảm thấy nhàm chán với các cách chế biến truyền thống, hãy thử làm mới bữa cơm gia đình với danh sách cực kỳ dễ ăn dưới đây nhé!.

Nộm nấm đùi gà

Nguyên liệu của món nộm nấm đùi gà

• 5 cây nấm đùi gà

• 1/2 củ hành tây

• 10gr rau răm

• 1-2 quả ớt

• 1-2 quả chanh

• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu xay, ớt bột

Cách làm món nộm nấm đùi gà

1. Rửa rau răm và ớt cắt nhỏ. Hành tây thái mỏng, ngâm trong nước muối loãng khoảng 4-5 phút để giảm bớt mùi hăng. Vớt ra và để ráo nước. Rửa nấm đùi gà dưới nước sạch.

2. Đặt 5 cây nấm đùi gà vào nồi, đổ nước xâm xấp và luộc khoảng 1-2 phút. Để nấm nguội bớt rồi xé hoặc thái thành miếng nhỏ.

3. Cho nấm đùi gà đã thái và hành tây vào bát lớn, thêm 1-2 thìa cà phê ớt bột. Thêm rau răm và ớt đã cắt nhỏ vào bát. Nêm gia vị với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và nước cốt của 1-2 quả chanh. Trộn đều.

4. Cho nộm ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay. Nộm nấm đùi gà không chỉ dễ làm mà còn là món ăn thanh mát, phù hợp cho những ngày chán cơm hoặc muốn giảm bớt lượng thịt. Nấm có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với hành tây và rau răm tạo nên một món nộm vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Nấm đùi gà xào thịt bò

Nguyên liệu của món nấm đùi gà xào thịt bò

• 300gr nấm đùi gà

• 300gr thịt bò

• 50gr hành lá

• 1 củ tỏi

• 5ml nước tương

• 5ml dầu hào

• Gia vị: hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt

Cách thực hiện món nấm đùi gà xào thịt bò

1. Thái thịt bò thành miếng nhỏ mỏng. Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái thành sợi dài và để ráo nước.

2. Hành lá cắt khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và để riêng.

3. Cho thịt bò vào bát, thêm tỏi băm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, nửa thìa bột ngọt và 1 thìa đường. Trộn đều để thịt bò thấm gia vị.

4. Đun sôi nồi nước, cho nấm đùi gà vào luộc sơ trong 3 – 5 phút. Vớt nấm ra và để ráo.

5. Đun nóng 3 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt bò vào chảo, xào đến khi thịt săn lại, sau đó cho nấm đùi gà vào xào chung. Khi nấm chín và săn lại, thêm hành lá, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị, rồi tắt bếp.

Món nấm đùi gà xào thịt bò sẽ có hương thơm quyến rũ từ nấm, thịt bò và tỏi. Thịt bò mềm ngọt, nấm giòn dai, rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng. Để thưởng thức món ăn ngon nhất, hãy ăn khi còn nóng.

Nấm đùi gà kho tiêu

Nguyên liệu của món nấm đùi gà kho tiêu

• 400gr nấm đùi gà

• 1 nhánh hành boa rô (cắt nhỏ)

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• 1 muỗng cà phê nước mắm chay

• Gia vị cơ bản: muối, đường, tiêu xay

• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách thực hiện món nấm đùi gà kho tiêu

1. Nấm đùi gà cắt bỏ phần gốc, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng dao cắt đôi nấm, sau đó cho vào nồi đất.

2. Ướp nấm với 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều và để ướp trong 5 - 8 phút để nấm thấm gia vị.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một nồi đất khác. Khi dầu nóng, cho hành boa rô vào xào cho thơm.

4. Thêm nấm đã ướp vào nồi, đảo đều ở lửa vừa trong khoảng 5 phút. Khi nấm chín, hạ lửa nhỏ và tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Món nấm đùi gà kho tiêu dù chế biến đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị thơm ngon. Nấm đùi gà mềm ngọt, dai sần sật kết hợp với nước sốt đậm đà, làm cho món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất hao cơm.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm