Nguyên liệu làm cánh gà nướng cay:

• 6 cái cánh gà
• Gừng
• 1 thìa rượu nấu ăn
• 1 thìa xì dầu
• 1 quả ớt
• Mè rang
• Xà lách

Nguyên liệu làm nước sốt:

• 1 củ hành tím
• 30gr tỏi băm
• Dầu ăn
• Bột ớt
• 3 thìa xì dầu
• 1 thìa bột thì là
• Mè rang

Cách làm cánh gà nướng cay:

• Ngâm cánh gà trong nước lạnh để loại bỏ lượng tiết thừa. Sau đó dùng dao khía hai đường ở cả hai mặt của cánh gà.

• Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm cánh gà, gừng thái lát, 1 thìa rượu nấu và 1 thìa xì dầu. Đun sôi nước, rồi giảm nhiệt và đun thêm 1 phút để khử mùi tanh của cánh gà.

• Băm nhỏ hành tím, gừng và tỏi.

• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, đổ vào bát nước sốt, sau đó thêm bột ớt, tỏi và hành tím. Có thể cho hành tím vào máy xay sinh tố để nước sốt thơm hơn.

• Đổ các nguyên liệu còn lại vào bát nước sốt và trộn đều. Nước sốt đã hoàn thành có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tháng, miễn là dầu phải ngập hoàn toàn các nguyên liệu.

• Phết một lớp dầu ăn lên khay nướng và làm nóng ở nhiệt độ thấp.

• Khi dầu sôi xì xèo, cho cánh gà vào chiên nhỏ lửa cho đến khi vàng đều. Lật mặt cánh gà để chiên vàng mặt còn lại.

• Phết đều nước sốt đã chuẩn bị lên cánh gà, sau đó tiếp tục chiên ở nhiệt độ thấp cho đến khi cánh gà chín hẳn.

• Bày xà lách đã rửa sạch lên đĩa, đặt cánh gà nướng lên trên, rồi rắc một ít mè rang chín và ớt. Thưởng thức cánh gà nướng cay ngay!

Chúc bạn làm cánh gà nướng cay thành công!

Ngọc Huyền – Theo sohu