Bánh mì phô mai 

Nguyên liệu món bánh mì phô mai:

• 300gr bột mì đa dụng 

• 15gr đường

• 5gr muối

• 3gr hỗn hợp gia vị khô kiểu Ý

• 4gr men instant

• 180ml sữa tươi không đường

• 25gr bơ động vật

• 1 quả trứng 

• 240gr phô mai Mozzarella, chia thành 12 viên

• 100 ~ 120gr phô mai Mozzarella bào sợi

Bánh mì phô mai

Cách làm món bánh mì phô mai:

Bước 1:

Trộn đều bột mì, đường, muối và hỗn hợp gia vị khô kiểu Ý trong một âu. Thêm men instant và đảo đều.

Bước 2:

Tạo một khoảng trống ở giữa miếng bột và đổ bơ chảy, sữa và trứng vào. Đảo từ trong ra ngoài để bột hấp thụ đều nước.

Bước 3:

Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp 2,5 lần, sau đó nhồi nhẹ nhàng trong khoảng một phút. Chia bột thành 12 phần bằng nhau và gói mỗi phần bột quanh một viên phô mai Mozzarella.

Bước 4:

Chuẩn bị khuôn không dính và phủ một lớp bột mỏng lên trên. Xếp các viên bột chứa phô mai vào khuôn và phủ mặt bánh bằng một tấm khăn cho đến khi bột nở khoảng 80%.

Bước 5:

Tiến hành làm nóng lò trong 10 phút, sau đó nướng bánh cho đến khi phô mai bên trong tan chảy và phủ đều mặt bánh. 

Bánh gà chiên phô mai

Nguyên liệu món bánh gà chiên phô mai:

• 500gr ức gà

• 100gr bột chiên xù

• 100gr bột chiên giòn

• 300gr phô mai

• 1 củ cà rốt

• 2 quả trứng

• Củ hành tây, hành lá

• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Bánh gà chiên phô mai

Cách làm món bánh gà chiên phô mai:

Bước 1: 

Rửa sạch ức gà và thái nhỏ, thêm hạt nêm và tiêu sau đó xay nhuyễn.

Bước 2:

Cà rốt, hành lá và hành tây rửa sạch và cắt nhỏ. Trong một tô, trộn thịt gà xay, cà rốt, hành tây và hành lá vào.

Bước 3:

Lấy một ít hỗn hợp thịt gà trên tay, nặn thành yêu thích. Đặt một viên phô mai vào giữa và bọc kín.

Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: 

Trộn đều trứng và bột chiên giòn, bột chiên xù vào tô. Lần lượt cho các viên bánh gà vào lăn đều.

Bước 5:

Làm nóng 200ml dầu ăn. Đặt các viên bánh gà vào chảo và chiên cho đến khi cả hai mặt bánh có màu vàng đều. Sau đó, vớt ra để ráo.

Bước 6: 

Thưởng thức bánh khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất!

Bánh tart phô mai Hokkaido 

Nguyên liệu món bánh tart phô mai Hokkaido:

• 80gr bơ lạt

• 50gr đường 

• 3 quả trứng gà 

• 220gr bột mì

• 1/2 muỗng canh sữa tươi không đường

• 1 muỗng cà phê dầu ăn

• 200gr cream cheese

• 120gr phô mai Mascarpone

• 120ml whipping cream

• 10ml nước cốt canh

• 1 muỗng cà phê vani nước

• Dụng cụ thực hiện: Cây đánh trứng, lò nướng, khuôn bánh, tô lớn, rây bột

Bánh tart phô mai Hokkaido 

Cách làm món bánh tart phô mai Hokkaido :

Bước 1:

Đánh tan bơ, đường và bột. Thêm 2 quả trứng gà và sữa tươi, dầu ăn vào nhồi đều. Bọc bột và cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 2:

Đánh tan đường với cream cheese và phô mai Mascarpone. Thêm whipping cream, lòng đỏ trứng gà, vani nước và nước cốt chanh vào đảo đều.

Bước 3:

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sệt. Sau đó, để hỗn hợp phô mai nguội trong tủ lạnh.

Bước 4:

Lấy bột từ tủ lạnh, chia thành những viên nhỏ, cán mỏng và đặt vào khuôn. Dùng một nĩa hoặc tăm nhọn để thủng đáy bánh tránh việc nổi bọt khi nướng.

Nướng vỏ bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, lấy ra và đánh tan nhẹ lòng trắng trứng gà rồi phết lên vỏ bánh, tiếp tục nướng thêm 5 - 10 phút nữa là món bánh đã hoàn thành.

Thành phẩm: Những chiếc bánh tart phô mai Hokkaido với lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với hương vị béo bùi và chua nhẹ của phần nhân phô mai. 

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm