Tối nay ăn gì vừa ngon vừa ấm bụng? Bài viết này sẽ giúp bạn khỏi bận tâm xem ăn gì hôm nay với 3 món ngon vừa đậm đà vừa ấm bụng ngày đông. Hãy cùng vào bếp ngay thôi!

Thịt bò kho cà rốt

Nguyên liệu:

• Thịt nạm bò: 500g
• Cà rốt: 100g (thêm củ cải, khoai tây nếu muốn)
• Gia vị: bột cà ri, dầu điều, hoa hồi, gừng, hành khô, hành lá, tỏi, sả, ớt, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt

Bò kho cà rốt

Cách nấu thịt bò kho kiểu miền Bắc như sau:

Sơ chế nguyên liệu:

Hoa hồi rang thơm, để nguyên không nên giã nát.

Thịt bò rửa sạch cắt miếng vuông sau đó đem ướp với hành tỏi băm nhuyễn, gừng, muối, đường, bột ngọt, trộn đều rồi ướp trong 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt khúc dài 3cm.

Nấu bò kho:

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi. Cho cà rốt và thịt vào xào cho thịt săn lại và rút hết nước thì vớt cà rốt ra dĩa rồi cho nước sôi vào ngập thịt. Thêm hoa hồi, sả đập dập vào. Ninh nồi bò kho khoảng 35 phút, khi thịt hơi mềm thì cho cà rốt vào lại nấu cùng cho tới mềm nhừ. Công đoạn ninh thịt có thể nhanh hơnn khi bạn dùng nồi áp suất.

Thêm dầu điều vào nồi bò kho tạo màu đẹp mắt và nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm hạt tiêu, ớt hoặc sa tế nếu thích ăn cay.

Múc bò kho ra tô, thêm hành lá thái nhỏ lên trên. Món bò kho thích hợp khi ăn nóng cùng cơm, bún, bánh mỳ.

Giá đỗ xào đậu phụ

Nguyên liệu:

• 2-3 bìa đậu phụ.
• 1/2 củ cà rốt lớn.
• 150g nấm đùi gà hay nấm rơm.
• 200g giá đỗ.
• Bạn có thể thêm măng tươi.
• Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.

Giá đỗ xào đậu phụ

Cách làm món đậu phụ xào giá đỗ:

Bước 1:

Đậu phụ rửa sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt.

Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 2:

Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa sạch, để ráo.

Rau mùi rửa sạch, để ráo.

Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 3:

Nấm, cà rốt thái sợi.

Măng tước sợi.

Bước 4:

Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.

Đun nóng ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm.

Bước 5:

Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào.

Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.

Canh cà tím nấu bung

Nguyên liệu:

• 200 gram thịt ba chỉ
• 2 quả cà tím tươi cỡ vừa
• 2 bìa đậu phụ chưa chiên
• Các loại gia vị gồm 1 muỗng canh mẻ, 1 củ nghệ, hành lá, lá xương sông, lá lốt

Canh cà tím nấu bung

Cách làm:

Bước 1: Bạn sơ chế cà tím bằng cách bỏ cuống, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước pha giấm loãng. Sau 20 phút thì vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi đem chiên vàng.

Bước 2: Bạn cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn, chiên vàng các mặt rồi vớt ra, để ráo dầu. Đối với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, cạo lông ở da, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Bạn phi thêm đầu hành trong nồi có một ít dầu, thịt được cho vào xào săn, nêm thêm chút muối. Sau đó, bạn cho một lượng nước vừa phải vào nồi để om cho đến khi thịt chín mềm. Bạn thêm nghệ cắt lát mỏng, đậu phụ chiên vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Bạn cho tiếp cà tím chiên vào nồi, dùng đũa đảo một cách nhẹ tay. Hãy nếm thử nước dùng và nêm gia vị theo khẩu vị của mình. Bạn nhớ cho nước mẻ đã lọc vào nồi để tạo độ chua nhẹ cho món ăn. Lá lốt được rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi sau cùng.

Chúc bạn thành công với mâm cơm 3 món trên đây nhé!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm