Canh sườn khoai sọ

Nguyên liệu làm canh khoai sọ nấu sườn non ngon đậm đà:

• 2 – 3 củ khoai sọ.
• 300g sườn non.
• Vài nhánh hành lá.
• Ít nhánh mùi tàu, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Canh sườn khoai sọ

Cách làm món canh khoai sọ nấu sườn non ngon đậm đà:

Bước 1:

Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm một ít muối, nước lạnh ngập mặt sườn và hành khô thái nhỏ đun sôi, hầm đến khi sườn mềm.

Bước 2:

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

Cho khoai sọ vào đun cùng với sườn non, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi khoai mềm, bở.

Bước 4:

Tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.

Thịt băm rang mắm tép

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay 500gr
• Mắm tép 200gr
• Rau, củ 1-2 quả ớt chỉ thiên, 10gr sả, 10gr riềng, 2 củ hành khô, 4-5 nhánh tỏi, 2-3 nhánh hành lá
• Gia vị Đường kính, hạt tiêu xay, nước mắm

Thịt băm rang mắm tép

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, chị em hãy nạo vỏ riềng, rửa với nước rồi thái riềng thành dạng sợi nhỏ. Cho 500gr thịt heo xay ra bát cùng phần riềng vừa thái, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê đường kính. Trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút.

Tiếp theo, bạn rửa sạch hành lá, sả và ớt chỉ thiên. Bóc vỏ hành khô và tỏi rồi băm nhỏ các nguyên liệu này.

Chưng thịt với mắm tép

Bạn cho khoảng 3-4 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần hành khô, tỏi và sả vừa băm nhỏ. Khi hành, tỏi và sả dậy mùi thơm, bạn đổ bát thịt đã ướp gia vị vào chảo và xào cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn cho 200gr mắm tép vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho thịt ngấm mắm tép. Trước khi tắt bếp, bạn thêm phần hành lá và ớt đã xắt nhỏ vào, đảo thịt thêm khoảng 10 giây.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt chưng mắm tép rồi đấy! Múc thịt ra bát là có thể thưởng thức được rồi. Món thịt chưng mắm tép này mà kết hợp với cơm trắng nóng hổi cùng bát canh rau muống luộc vắt chanh hoặc dằm sấu thì ngon miễn bàn!

Giá xào mướp

Nguyên liệu:

• 1-2 quả mướp
• 300g giá đỗ
• 1 ít hành lá
• Dầu ăn, bột canh, mì chính

'

Giá xào mướp

Cách thực hiện:

Bước 1: Mướp nạo sạch vỏ, bổ đôi, cắt lát xéo. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho giá đỗ vào trước. Để lửa to xào trong 1 – 2 phút. 

Bước 3: Cho mướp vào xào chung, vẫn để lửa to rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đảo khoảng 2 phút cho chín rồi thêm hành lá và tắt bếp, cho ra đĩa.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm