Nguyên liệu làm bánh pudding socola:

• 100gr socola đen
• 100gr bơ cắt miếng
• 3 quả trứng
• 50gr đường nâu
• 75gr hạnh nhân xay
• Chiết xuất vani
• Muối
• Quả mâm xôi (hoặc các loại quả mọng)
• Sữa chua hoặc kem

Cách làm bánh pudding socola:

• Cho socola, bơ vào nồi, đun chảy trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay để tránh socola bị cháy hoặc quá nóng.

• Nhấc nồi ra khỏi bếp, đặt sang một bên, để hỗn hợp nguội dần.
• Làm nóng lò nướng ở 190 độ C, sau đó phết một lớp bơ mỏng lên đĩa nướng.
• Dùng một bát to để đánh trứng, đường nâu, chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt, đặc lại và có kết cấu giống mousse. Có thể sử dụng máy trộn đứng hoặc máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ cao để rút ngắn thời gian.

• Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp. Từ từ đổ hỗn hợp bơ, socola còn ấm vào trong khi máy đang chạy (hoặc dùng phới đánh nhẹ tay).
• Thêm hạnh nhân xay, một chút muối vào hỗn hợp. Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn, sau đó lắc nhẹ để dàn đều. Nướng trong lò khoảng 12-15 phút cho đến khi bánh chín, các cạnh cứng lại nhưng phần giữa vẫn còn lỏng và dính.

• Thưởng thức bánh pudding socola cùng với quả mâm xôi, kem hoặc sữa chua.

Chúc bạn làm bánh pudding socola thành công!

Ngọc Huyền – Tổng hợp