Hạt cơm mềm mịn kết hợp với mùi thơm của tỏi và bít tết tạo thành một món ăn hấp dẫn, không thể chối từ.

Nguyên liệu làm cơm rang tỏi bít tết: (cho 2 người ăn)

• 226gr bít tết
• ⅛ thìa cà phê muối kosher
• ⅛ thìa cà phê tiêu đen
• 4 thìa cà phê xì dầu hun khói
• 2 muỗng canh và 2 thìa cà phê nước chấm đậu nành
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh bơ lạt
• 2 phần cơm đã nấu chín, để nguội
• 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi chiên

Cách làm cơm rang tỏi bít tết:

• Cho ⅛ thìa cà phê muối kosher và ⅛ thìa cà phê tiêu đen lên hai mặt của miếng bít tết, xoa đều để thấm gia vị rồi để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20–30 phút. 

• Cho 4 thìa cà phê xì dầu hun khói, 2 muỗng canh nước chấm đậu nành, tỏi băm nhỏ vào bát to, trộn đều và đặt sang một bên.

• Băm nhuyễn 2 tép tỏi rồi cho vào đĩa nhỏ.
• Bạn cho 2 phần cơm đã nấu chín vào một bát to.

• Bắc chảo lên bếp, để lửa ở mức trung bình thấp. Khi chảo đã được làm nóng, thêm 2 muỗng canh bơ lạt và tỏi băm nhỏ vào, nấu trên lửa vừa trong 3 phút. 

• Bạn nhớ khuấy đều để tỏi không bị cháy khét. Khi tỏi thơm, bạn tắt bếp và bắc chảo ra rồi đổ vào bát cơm.

• Cho 2 thìa cà phê nước chấm đậu nành, ⅛ thìa cà phê muối kosher và ⅛ thìa cà phê tiêu đen vào bát rồi nhẹ nhàng trộn đều.

• Bắc chảo lên bếp, để lửa ở mức trung bình cao. Sau khi chảo đã được làm nóng, thêm một muỗng canh dầu ăn vào và trải đều khắp mặt chảo. Tiếp đó bạn cho bít tết vào và áp chảo trong khoảng 3–4 phút mỗi mặt cho đến khi chín vừa. 

• Lấy máy ép nướng gang ấn miếng bít tết xuống sao cho chín đều. Sau 3 phút, bạn lật miếng bít tết lại.

• Áp mặt còn lại của miếng bít tết xuống và tiếp tục nấu trong 3 phút cho đến khi đạt nhiệt độ 54,4 độ C thì tắt bếp.

• Bọc miếng bít tết trong một tờ giấy bạc và để yên khoảng 2–3 phút. 

• Thái bít tết thành các dải dài, sau đó thái thành các khối vuông.

• Cho bít tết vào nước sốt đã làm trước đó và trộn đều. 

• Đun nóng một muỗng canh bơ lạt trên chảo ở mức lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho cơm nguội vào chảo và đảo đều tay. 

 

• Khi cơm đã giòn, bắc ra khỏi bếp, tiếp theo cho bít tết vào chảo. Bạn có thể rưới một ít nước sốt bít tết còn lại lên cơm, rắc một muỗng canh hành lá thái nhỏ lên trên và một muỗng canh tỏi chiên vào.

• Đặt chảo cơm rang lên bàn và ăn ngay hoặc chia ra thành từng đĩa.

• Có thể bảo quản cơm rang tỏi bít tết còn thừa trong hộp kín và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày hoặc tối đa một tháng trong tủ đông.

Chúc bạn làm cơm rang tỏi bít tết thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook