Bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô ăn kèm với nước sốt là một món ăn lạ miệng, kích thích vị giác.

Nguyên liệu làm bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô: 4 phần ăn

- 12 lá tía tô

Nguyên liệu làm nhân nhồi:

- 113 gram bí ngòi

- ¼ thìa cà phê muối

- ½ củ cà rốt nhỏ

- 2-3 mũ nấm

- ¼ hành tây nhỏ

- ½ muỗng cà phê tỏi băm

- 113 gram thịt bò hoặc thịt lợn xay

- 1 thìa cà phê xì dầu

- 1 thìa cà phê dầu mè

- hạt tiêu

- 1 thìa bột trứng

Nguyên liệu làm bột bánh:

- ¼ cốc bột mì

- 3 quả trứng to, đánh đều

- dầu ăn

Cách làm bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô:

- Thái nhỏ bí ngòi. Cho một chút muối vào bí ngòi. Để khoảng 10 phút. Để bí ra nước. Băm nhuyễn cà rốt, nấm và hành tây. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng tay.

- Rửa sạch cả hai mặt của lá tía tô dưới vòi nước chảy, mỗi lần một lá. Lắc nước thừa. Không để khô hoàn toàn. Cho bột lên cả hai mặt các lá tía tô, lần lượt từng lá.

- Đặt một lá tía tô lên bàn tay của bạn. Cho khoảng 1 thìa canh nhân nhồi vào nửa trên của lá tía tô. Dùng thìa dàn đều. Đem nửa phần lá còn lại úp lên để nhân nhồi. Dùng tay làm phẳng lá. Làm cho đến khi hết lá tía tô.

- Bắc chảo lên bếp, đổ một vài thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đun lửa vừa và nhỏ. Nhúng lần lượt từng lá đã nhồi vào bột trứng, cẩn thận đặt vào chảo đã đun nóng.

- Rán trong 2 đến 3 phút mỗi mặt. Thêm một hoặc hai thìa cà phê dầu, cho đến khi lá tía tô hơi vàng mà không bị thâm. Làm cho đến khi hết lá tía tô. 

- Ăn bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô với nước chấm.

Ngoài ra, bạn có thể nhồi bí ngòi hoặc ớt:

- Thái bí ngòi thành những khoanh dày 1,2cm. Lấy thìa nạo ruột bên trong (hoặc dùng dụng cụ nạo dưa). Rắc muối. Để yên trong khoảng 20 phút. Thấm khô nước thừa bằng khăn giấy. Rắc bột. Cho nhân vào ruột bí để nhồi. Phủ nhẹ bí ngòi cùng với nhân thịt với bột. Nhúng vào bột trứng. Làm cho đến hết bí ngòi.

- Cắt đôi quả ớt theo chiều dọc. Bỏ hột ớt. Phủ bột lên ớt ngọt. Nhồi ớt với nhân thịt. Phủ nhẹ các miếng ớt đã nhồi với bột mì. Nhúng vào bột trứng. Làm cho đến hết quả ớt.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang