Gan lợn là nguồn cung cấp vitamin quan trọng như B12, vitamin A, riboflavin (B2) và folate (B9), giúp tăng cường sức khỏe não, duy trì thị lực, tim và thận. Ngoài ra, gan lợn cũng giàu sắt, đồng và choline, rất tốt cho sức khỏe.

Gan lợn thường được sử dụng trong nhiều món ăn như luộc, nướng, hấp, nấu cháo, làm lẩu và đặc biệt là xào. Tuy nhiên, nhiều người gặp khó khăn khi xào gan vì thường bị tanh và khô. Để giải quyết vấn đề này, Emdep.vn sẽ chia sẻ cách xào gan lợn sao cho mềm mịn, thơm ngon và không có mùi tanh.

Món gan lợn xào rau củ

Nguyên liệu của món gan lợn xào rau củ:

• Gan lợn

• Hành lá

• Gừng

• Tỏi

• Tinh bột

• Hành tây

• Ớt xanh

• Rượu nấu ăn

• Gia vị: dầu hào, xì dầu nhạt, muối, tinh chất gà, dầu thực vật

Cách làm món gan lợn xào rau củ

Bước 1:

Thái gan thành từng lát mỏng và ngâm trong nước để loại bỏ máu thừa và bụi bẩn. Sau đó, rửa lại gan và lau khô.

Để gan có độ mềm mịn, bạn cần ướp gan trong một hỗn hợp gồm tinh bột, một ít nấu rượu, và nước tương. Thêm một chút dầu ăn và dầu hào, sau đó đảo đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Bước 2:

Rửa sạch và thái nhỏ ớt chuông, hành tây, hành lá và gừng.

Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong chảo và xào gan cho đến khi chín tới.

Bước 4:

Đun nóng dầu ăn trong chảo và phi hành, gừng, tỏi cho đến khi thơm. Sau đó, thêm ớt chuông và hành tây vào và đảo đều.

Bước 5:

Cuối cùng, đảo gan đã xào vào chảo với các nguyên liệu khác, thêm gia vị theo khẩu vị và hạt tiêu. Khi mọi thứ đã chín, tắt bếp và cho gan xào ra đĩa.

Bạn sẽ có món gan lợn xào thơm ngon, mềm mịn, không hề có mùi tanh, đảm bảo hương vị không thua kém so với những món gan xào từ nhà hàng chuyên nghiệp.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm