1. Bánh kem đào

Nguyên liệu:

• 2 quả đào
• 125gr kem tươi
• 10gr đường trắng
• 50gr kem phô mai
• 100gr sữa chua đặc

Cách làm:

• Bước 1: Cắt đào thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay, thêm sữa chua để làm thành sữa lắc.
• Bước 2: Cho kem đánh bông và đường trắng vào bát nhỏ và trộn đều, thêm kem phô mai đã làm mềm, tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
• Bước 3: Đổ sữa lắc đào vào âu kem tươi, trộn đều rồi đổ vào khuôn có lót giấy thấm dầu.
• Bước 4: Rắc cùi đào lên bề mặt bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, lấy ra và tháo khuôn.

2. Trà sữa trân chân đào cốt dừa

Nguyên liệu:

• 2 quả đào
• 20gr đường
• 100gr nước
• Vài giọt nước cốt chanh
• 100gr bột năng
• Một ít nước cốt dừa

Cách làm:

• Bước 1: Gọt vỏ đào và cắt thành miếng. Cho nước và đường vào vỏ đào, thêm vài giọt nước cốt chanh, đun nước lấy màu, vớt vỏ đào ra.
• Bước 2: Đun sôi nước đào rồi tắt bếp, cho bột sắn năng vào và vo thành những viên tròn nhỏ.
• Bước 3: Đun nước sôi, thả viên đào vào nấu, xả lại nước lạnh. Cho viên đào vào bát ăn, chan nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào và thưởng thức.

3. Bánh gato đào

Nguyên liệu:

• 2 quả đào
• 3 quả trứng
• 300gr sữa
• 60gr bột mì ít gluten
• 30gr đường thay thế
• 20gr thạch rau câu
• 20gr kem tươi
• Màu thực phẩm
• Kem trứng

Cách làm:

• Bước 1: Đào gọt vỏ rửa sạch, cho vài giọt nước cốt chanh và nước vào vỏ đào, đun đến khi nước chuyển sang màu hồng, vớt bỏ vỏ đào.
• Bước 2: Cho bột thạch trắng và đường thay thế vào nồi, khuấy đều và đun sôi, sau đó đổ ra khuôn và để nguội.
• Bước 3: Dùng khuôn hình tròn và nhấn.
• Bước 4: Khuấy trứng, sữa, đường thay thế, bột mì ít gluten, bơ (đã đun chảy trước) và màu thực phẩm, rồi rây 3 lần cho đến khi không còn hạt.
• Bước 5: Làm nóng chảo trước, đổ một lượng bột vừa đủ và đun ở lửa nhỏ cho đến khi thấy bong bóng nổi và thoát ra khỏi chảo.
• Bước 6: Đánh bông kem tươi và đường thay thế cho đến khi hỗn hợp trong. Cho vào túi bắt kem, phết kem lên bánh và trang trí là xong.

4. Kem ô long đào

Nguyên liệu:

• 185gr sữa
• 3 trà ô long đào túi lọc
• 100gr kem tươi
• 24gr sữa bột
• 18gr đường mịn
• 10gr siro
• 6gr bột năng hoặc bột bắp
• 80gr mứt đào (chọn loại mứt có cùi to)
• Phẩm màu hồng

Cách làm:

• Bước 1: Cho sữa và trà túi lọc vào nồi, đun sôi nhẹ. Đậy nắp đun trên 1 tiếng, lọc bỏ bã trà.
• Bước 2: Khuấy trà sữa và tất cả các nguyên liệu khác (trừ mứt), rây và đổ lại vào nồi nhỏ.
• Bước 3: Khuấy liên tục trong khi đun ở lửa nhỏ. Hỗn hợp sẽ hơi đặc trong khoảng 2 hoặc 3 phút.
• Bước 4: Sau khi kem nguội bớt, đổ vào khuôn kem khoảng 1/2, cho quả đào vào, đổ đầy khuôn rồi lắc nhẹ, cắm que kem vào. Cho vào ngăn đá qua đêm rồi lấy khuôn ra.

5. Bánh mochi đào

Nguyên liệu:

• 50gr bột nếp
• 60gr đường trắng
• 210gr kem tươi
• 85gr sữa
• 15gr bột ngô
• Phẩm màu đỏ
• 2 quả đào

Cách làm:

• Bước 1: Đào gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào nồi. Thêm 25g đường trắng, đun lửa nhỏ để làm mứt đào.
• Bước 2: Rây 50g bột nếp, 15g bột ngô, 20g đường trắng, 85g sữa vào thố. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, khoét vài lỗ nhỏ, cho vào nồi nước đang sôi, hấp 20 phút ở lửa vừa và thấp.
• Bước 3: Cho 15g đường vào 200g kem tươi vào bát khác và trộn đều.
• Bước 4: Sau khi hấp chín, cho bơ vào khi còn nóng, thêm chút phẩm màu đỏ, trộn đều. Rắc bột nếp đã nấu chín để chống dính, chia bột thành 6 phần bằng nhau, cán mỏng cho vào khay. Cho mứt đào vào, sau đó bóp kem, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng.
• Bước 5: Sau khi tạo hình, dùng mặt sau của dao để ấn hình quả đào trên bánh và trang trí bằng lá bạc hà.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ngọc Huyền – Theo beauty321