Được biết đến là một nguồn cung cấp vitamin và protein, khoai tây không chỉ làm cho các món ăn thêm phong phú mà còn tăng cường sức khỏe. Hãy cùng Emdep.vn khám phá các món bánh từ khoai tây để mang lại sự mới mẻ và thú vị cho bữa ăn hàng ngày của bạn.

Bánh khoai tây phô mai

Nguyên liệu của bánh khoai tây phô mai

• 4 củ khoai tây

• 1 trứng gà

• 1/2 củ hành tây

• 35gr bột mì

• 60gr phô mai parmesan

• 30gr bơ

• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm bánh khoai tây phô mai:

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và ngâm vào nước trong khoảng 15 phút để loại bỏ tinh bột.

Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối, sau đó luộc khoai tây cho đến khi chín nhừ.

Băm nhỏ hành tây, đánh tan trứng gà, và bào nhỏ phô mai Parmesan.

Khi khoai tây đã chín nhừ, dùng dĩa dầm nát và cho vào một bát lớn. Thêm hành tây băm, trứng đã đánh tan, bột mì, phô mai Parmesan, một thìa cà phê muối và một thìa cà phê tiêu, sau đó trộn đều cho tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau.

Trong một chảo chống dính sâu lòng, thêm chút dầu ăn và bơ. Chia hỗn hợp khoai tây đã nghiền thành các phần bằng nhau và cho vào chảo.

Đảm bảo các mặt khoai tây được chín vàng là có thể cho ra đĩa. Rắc lên trên món bánh một ít hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị.

Món bánh khoai tây phô mai sẽ trở nên vàng óng rụm và thơm ngon hơn khi được ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua.

Bánh khoai tây nhân gà

Nguyên liệu của bánh khoai tây nhân gà:

• 2 củ khoai tây lớn

• 100gr thịt ức gà

• 1 củ hành tây nhỏ

• 3 quả trứng gà

• 150gr bột mỳ

• 150gr bột chiên xù

• 1/2 cây bắp cải

Cách làm bánh khoai tây nhân gà:

Rửa sạch bắp cải và thái sợi mỏng, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành 6 phần và ngâm trong nước khoảng 15 phút để loại bỏ tinh bột và ngăn chặn việc đổi màu.

Rửa sạch khoai tây một lần nữa và luộc cho đến khi chín mềm trong khoảng 20 phút.

Trong lúc chờ khoai tây chín, băm nhỏ thịt gà, hành tây, và lấy ra một ít hành tây để trang trí.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây và cho thịt gà vào xào. Nêm gia vị với muối, tiêu rồi xào đều cho đến khi gà chín vàng. Xào sơ khoai tây trên chảo, sau đó nghiền mịn bằng dĩa hoặc thìa gỗ.

Trộn thịt gà và hành tây với khoai tây nghiền. Dùng tay nặn hỗn hợp thành các viên tròn dẹt, đặt vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Lăn viên khoai tây qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù để tạo lớp phủ bên ngoài.

Chiên viên khoai tây trong dầu nóng cho đến khi chín vàng, vỏ ngoài giòn rụm.

Món bánh khoai tây nhân gà sẽ trở nên ròn rụm và thơm ngon hơn khi ăn kèm với salad bắp cải sợi, sốt mayonnaise, và hạt mù tạt vàng.

Bánh khoai tây kén

Nguyên liệu của món bánh khoai tây kén:

• 400gr khoai tây

• 45gr đường

• 40ml nước cốt dừa

• 70gr bột năng

• 20gr bột gạo

• 1/2 muỗng cà phê bột nở

• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm bánh khoai tây kén:

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, và cắt nhỏ trước khi luộc chín. Khi khoai đã chín, đổ ra rổ để ráo nước. Cho khoai tây vào một tô và nghiền nhuyễn.

Tiếp theo, trộn khoai tây nghiền với đường, muối và nước cốt dừa.

Thêm bột năng, bột gạo, và bột nở vào hỗn hợp, sau đó nhào kỹ cho đến khi khoai mịn và dẻo.

Khi nhồi khoai xong, tạo thành các viên dài và sắp xếp chúng trên khay hoặc đĩa.

Đun nóng dầu trong chảo, và khi dầu đã nóng đủ, thả từng viên khoai vào chiên với lửa vừa. Trong quá trình chiên, nhớ di chuyển viên khoai để chúng có màu vàng và giòn đều.

Khi viên khoai đã vàng đều, gắp chúng ra đĩa có lót giấy để thấm dầu thừa.

Món bánh khoai tây kén sẽ có màu vàng óng, vị giòn giòn và thơm ngon khi thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm