Panna cotta là một món tráng miệng ngọt của Ý, được chế biến từ kem, sữa và đường, kết hợp với gelatin để tạo độ đông. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Bắc nước Ý, cụ thể là vùng Piedmont đã trở nên phổ biến trên thế giới. Panna cotta thường được trang trí hoặc bổ sung thêm các loại trái cây dại, caramel, sốt sô cô la hoặc các loại sốt trái cây khác. 

Hôm nay, Emdep.vn hướng dẫn bạn làm món panna cotta hấp dẫn, mềm mịn, ngon ngọt nhưng không béo ngậy.

Nguyên liệu làm panna cotta:

• 500ml sữa
• 60gr đường (có thể gia giảm tùy theo sở thích)
• 10gr gelatin
• Vài giọt chiết xuất vani

Cách làm panna cotta:

• Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.

• Đổ sữa vào nồi nhỏ và đun từ từ trên lửa vừa. Thêm đường vào khuấy đều cho đến khi tan. Chú ý kiểm soát nhiệt độ và tránh để sữa sôi.

• Khi sữa ấm, vắt bớt nước khỏi lá gelatin rồi cho vào nồi sữa. Đun trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

• Sau khi tắt bếp, thêm vài giọt tinh chất vani để tăng hương vị và mùi thơm cho panna cotta tùy theo sở thích cá nhân. Nếu muốn hương vị đậm đà hơn, có thể thêm một ít hạt vani từ vỏ quả vani.

• Rót hỗn hợp vào hộp sạch rồi lọc qua rây để loại bỏ tạp chất, giúp panna cotta mịn màng hơn.

• Đổ đều thạch sữa đã lọc vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, chỉ đầy khoảng 3/4 để dễ dàng tháo khuôn. Có thể chọn các khuôn có hình dạng khác nhau như hình trái tim, hình bông hoa… để món panna cotta trông hấp dẫn hơn.

• Đặt khuôn vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm cho đến khi panna cotta đông lại hoàn toàn.

• Lấy panna cotta đã đông cứng ra, dùng dao nhẹ nhàng cắt một đường dọc theo mép khuôn rồi úp ngược lên đĩa. Gõ nhẹ vào đáy khuôn để panna cotta tách ra một cách mịn màng.
• Bạn có thể thỏa sức sáng tạo và trang trí panna cotta với trái cây, sô-cô-la chip hoặc lá bạc hà để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn làm panna cotta thành công!

Ngọc Huyền – Theo sohu