Chè củ mài

Nguyên liệu:

• 1 kg củ mài
• 50 gam bột đao
• Đường kính
• Nước hoa bưởi

Chè củ mài

Cách nấu chè củ mài dành cho bạn:

Bước 1: Để có món chè củ mài thơm ngon, khâu chọn củ mài khá quan trọng. Bạn không nên chọn những củ mài quá to, những củ mài vừa, chắc chính là lựa chọn tốt nhất cho món chè. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn những củ mài có mùi lạ hoặc mốc, bởi khi ăn chúng rất hại cho sức khỏe.

Bước 2: Sau khi đã chọn xo ng củ mài, bạn rửa sạch, cho củ mài vào nồi luộc chín. Bóc vỏ củ mài, thái mỏng và loại bỏ chỗ sượng. Bước 3: Bột đao bạn cho ra bát và hòa tan với nước.

Cho đường và nước vào nồi (chừng 1,5 lít nước) và đun sôi. Tùy theo sở thích món chè bạn thích ăn có vị ngọt đậm hay ngọt nhạt mà bạn cân chỉnh lượng đường vào nhé.

Bước 4: Cho củ mài vào đun với nước đường chừng vài phút để củ mài thấm vị ngọt. Tiếp đến bạn cho nước bột đao vào, khuấy nhẹ để món chè có độ sánh. Bước 5: Tắt bếp,  chờ chè nguội rồi bạn thêm vào chút vani (hoặc nước hoa bưởi) và thưởng thức. Đơn giản với một vài thao tác nhưng món chè của chúng ta thật tuyệt đúng không bạn. Chẳng cần cầu ỳ nguyên liệu hay tốn nhiều thời gian nhưng những món chè dân dã ấy vẫn luôn giữ được 1 nét riêng chẳng dễ lẫn, chẳng hề kém vị ngon.

Để tăng thêm hương vị bùi bùi, bạn rắc thêm chút vừng rang vào nhé.

Củ mài hấp đường phèn hoa mộc

Nguyên liệu:

• Củ mài - 200g
• Hoa mộc - 30g
• Đường phèn - 10g

Củ mài hấp đường phèn hoa mộc

Cách làm:

Củ mài rửa sạch, gọt vỏ để loại bỏ hết chất bẩn. Cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Ngâm vào nước để tránh củ mài bị oxy hóa chuyển màu thâm không được đẹp mắt.

Sau đó, vớt củ mài ra để ráo nước. Xếp chúng lên đĩa. Cho nước vào xửng hấp, xếp đĩa củ mài lên. Hấp khoảng 20 phút là chín.

Cho đường phèn cùng một ít nước vào nồi. Nấu đến khi nước đường chuyển thành siro lỏng thì cho hoa mộc khô vào khuấy đều.

Rưới phần nước này lên củ mài và thưởng thức.

Cháo củ mài

Nguyên liệu:

• Củ mài: 150g
• Thịt heo: 100g
• Gạo tẻ (gạo trắng thông thường): 50g
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cháo củ mài

Cách nấu cháo củ mài:

Rửa sạch củ mài, gọt vỏ và cắt khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến ngâm rửa với nước muối loãng để giảm bớt vị chát.

Làm sạch thịt heo, đem băm nhuyễn nhỏ.

Vo sạch gạo, đong nước và nấu cháo. Khi cháo sôi thì trút củ mài vào.

Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào đảo sơ qua, nêm chút gia vị rồi trút vào hầm cùng cháo.

Hầm cháo khoảng 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Khi dùng hãy cắt thêm hành lá vào cháo.

Bánh đậu đỏ củ mài

Nguyên liệu:

• Củ mài: 400 gr
• Đậu đỏ: 100 gr
• Sữa tươi: 1 bịch
• Đường trắng: 50 gr

Bánh đậu đỏ củ mài

Cách làm:

Gọt vỏ củ mài, rửa sạch với nước. Cắt khúc củ mài rồi cho vào tô, đem hấp chín củ mài trong lò khoảng 20 phút.

Ngâm đậu đỏ trước vài giờ để hạt đậu đỏ nở và nấu được nhanh chín hơn. Cho đậu đỏ, 50g đường vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đậy kín nắp vung, đun sôi nồi đậu với lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp, để yên 10 phút. Lặp lại việc đun sôi rồi để yên thêm 3 lần nữa là được.

Cho tô củ mài hấp chín ra khỏi lò, dùng dụng cụ nghiền chuyên nghiệp (hoặc nĩa, muỗng) để nghiền mịn củ mài ra nhé. Tiếp đó cho thêm đậu đỏ đã nấu chín vào tô củ mài đã nghiền mịn, trộn cho quyện đều rồi nén cho chặt tay.

Cắt bánh đậu đỏ củ mài thành những khối nhỏ có cạnh vuông đẹp mắt, bày trí ra đĩa và thường thức. Với món bánh đậu đỏ củ mài chắc chắn các bé nhà bạn sẽ thấy thích thú với món ăn vặt lạ miệng và dinh dưỡng này nhé.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm