Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món sườn rim xá xíu, mềm thơm, màu lên đẹp mắt để thưởng thức với cơm nóng mùa đông rồi.

Nguyên liệu:

- Sườn: 400g.

- Vài nhánh hành lá.

- Vài lát gừng.

- Nước tương: vừa đủ.

- Hắc xì dầu: vừa đủ.

- Một muỗng canh sốt xá xíu.

Cách làm sườn rim xá xíu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch sườn, hành lá nhặt sạch, rửa rồi bó gọn. Gừng cũng rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Xào sơ sườn

- Làm nóng một ít dầu trong nồi áp suất. Cho sườn vào, xào ở lửa nhỏ. Nếu sườn không phải loại ngon, bạn có thể chần qua nước sôi trước khi xào để loại bỏ tạp chất.

- Xào đến khi sườn dậy mùi thơm, thêm bó hành lá vào để tăng hương vị. Tiếp tục đảo đều cho đến khi hai mặt sườn hơi săn lại, không cần để lửa quá lớn.

Bước 3: Thêm gia vị và nấu

- Cho vào nồi lượng nước tương vừa đủ (vì sốt xá xíu đã có vị mặn), một ít hắc xì dầu và một muỗng sốt xá xíu.

- Đổ nước nóng sao cho ngập mặt sườn. Khi nồi áp suất bắt đầu xì hơi, giảm lửa và nấu trong 10 phút (với bếp gas, nếu dùng nồi áp suất điện thì không cần giảm lửa).

- Khi nồi nguội và áp suất xả hết, mở vung. Nếu còn nhiều nước, bạn có thể đun thêm để nước sốt sánh lại. Nếm thử, nếu vị đã ngọt nhẹ thì không cần thêm đường. Nếu chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm chút đường theo khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

- Xếp sườn ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên, rồi trang trí bằng hành lá thái nhỏ.

- Món sườn rim xá xíu đã hoàn thành, với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Khánh An (Tổng hợp)