Khoai tây om gà

Nguyên liệu: 

• Khoai tây: 300 g
• Gà ta: nửa con,
• Nấm hương: 8-10 cái,
• Gừng: 1 nhánh,
• Hành hoa, hoa hồi, dầu ăn, dầu hào, bột canh, đường, xì dầu.

Khoai tây om gà

Cách làm:

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho gà vào bát ướp với một thìa dầu hào và một thìa bột canh. Để 10 phút cho ngấm.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Khoai tây gọt vỏ thái miếng. 

Đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành và gừng thái nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt gà đã ướp ngấm vào nồi xào.

Thêm một thìa xì dầu và một thìa đường nhỏ cho đậm đà và màu sắc đẹp hơn. Xào gà đến khi ngả vàng.

Cho một bát nước vào nồi gà (lượng nước không ngập thịt gà), cho tiếp khoai tây, vài cái hoa hồi và nấm hương vào rồi vặn to lửa đun sôi.

Nêm nếm gia vị lại (nếu cần). Nhỏ lửa hầm trong 30 phút cho khoai và gà chín nhừ. Khi nước trong nồi cạn bớt và sánh lại như súp là được.

Khoai tây om thịt bò

Nguyên liệu: 

600g thịt bò bả vai (bạn để nguyên cả tảng thịt lớn nhé); 3-4 củ khoai tây; ½ củ hành tây lớn; Muối; Tiêu xay; 2-3 muỗng canh mỡ hoặc dầu (nhưng không được sử dụng bơ)

Khoai tây om thịt bò

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bạn cần mở sẵn lò nướng ở nhiệt độ khoảng 300 độ. Trong thời gian chờ lò nóng thì chúng ta sẽ đổ mỡ hoặc dầu vào chảo nướng và đem đun nóng dầu/mỡ lên.

Bước 2: Kế tiếp, chúng ta sẽ để thịt bò vào chảo và rắc muối, tiêu lên trên bề mặt thịt thật đều sao cho thịt ngấm gia vị. Bây giờ bạn cho chảo này vào lò nướng để vài phút tới khi thấy thịt chuyển màu nâu rồi thì chúng ta lật mặt còn lại của thịt để thịt được chín đều tất cả các mặt.

Bước 3: Bạn lấy hành tây ra lột bỏ vỏ, làm sạch rồi bổ thành những miếng lớn. Chúng ta xếp hành vào chảo sao cho hành nằm xung quanh miếng thịt. Bạn cũng có thể thêm hành nếu thích.

Bước 4: Khoai tây chúng ta cũng đem rửa sạch đi rồi bổ thành các miếng vừa ăn và đặt vào quanh miếng thịt bò.

Bước 5: Kế đó bạn đổ nước vào ngập khoảng nửa miếng thịt bò trong chảo

Bước 6: Bây giờ bạn cho chảo vào lò nướng. Chúng ta sẽ nướng thịt bò khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 7: Sau khi nướng thịt khoảng một giờ rồi bạn đem thịt ra và đặt lên thớt sạch, chúng ta sẽ thái thịt thành những miếng nhỏ dễ ăn hơn (nếu muốn).

Bước 8: Bạn lấy 1 thìa canh bột bắp trộn với nước lạnh, ta đổ hỗn hợp bột bắp này vào chảo nước khoai tây thịt bò vừa nướng, nêm thêm chút muối, tiêu, thảo quả và kinh giới cho đậm đà vừa ăn. Bạn vừa khuấy vừa chờ tới khi chảo nước sôi lên.

Bước 9: Cuối cùng, bạn để thịt bò ra đĩa rồi rưới nước sốt lên và đặt khoai tây bên cạnh là xong. Món thịt bò om khoai tây của chúng ta đã sẵn sàng rồi đó.

Khoai tây om vịt

Nguyên liệu: 

• 1 chiếc đùi vịt, thêm cổ, cánh nếu có
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 2 tép tỏi
• 1 thìa dầu mè

Khoai tây om vịt

Cách làm:

- Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho thịt vịt vào nồi, đun nhỏ lửa trong 15 phút rồi rót bỏ nước.

- Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và thái thành từng miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, xào thịt vịt đến khi thịt vịt chuyển sang màu nâu.

- Đổ 2 bát nước sôi, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó, đổ thêm cà rốt vào nồi.

- Hầm cho đến khi cà rốt mềm, sau đó cho thêm khoai tây vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.

- Đậy nắp nồi và tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu mềm. Thêm một vài giọt dầu mè để món hầm có mùi thơm.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm