Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng, một món ẩm thực độc đáo của Hà thành, đã được truyền thông báo chí trong nước và cả ngoài nước ca ngợi. Dưới đây là cách bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà:

Nguyên liệu món chả cá Lã Vọng:

1 củ nghệ

Rau thì là

Hành lá

Hành tím

Sả

Gừng

Húng láng

100gr đậu phộng

1 kg phi lê cá lăng

1 củ riềng non

Bột ngọt

Mắm tôm

Đường

Nước cốt chanh

Mẻ

Rượu trắng

Dầu tỏi

Dầu ăn

Cách thực hiện món chả cá Lã Vọng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch phi lê cá lăng, cắt miếng vừa ăn.

• Ngâm cá trong rượu trắng và gừng thái mỏng để loại bỏ mùi tanh.

• Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, sả, rau thì là, hành tím. Đậu phộng rang chín, củ riềng băm nhuyễn, nghệ vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Ướp cá

• Ướp cá với nước cốt nghệ, riềng băm, tiêu, bột ngọt, mắm tôm, thì là băm, hành tím băm, sả băm, muối, mẻ trong 1 giờ.

Bước 3: Nướng chả cá

• Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu ở 200-250 độ C trong 15-20 phút cho đến khi cá vàng và thơm.

Bước 4: Làm mắm tôm

• Hấp mắm tôm để khử mùi tanh, sau đó trộn mắm tôm với rượu trắng, dầu ăn, tỏi băm, đường, bột ngọt, nước cốt chanh.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Để tận hưởng món ăn này, đầu tiên là bạn sẽ gắp những miếng cá nóng hổi vào bát, sau đó cho bún và mắm tôm lên trên. Bạn có thể rắc thêm lạc rang, hành hoa và thì là vào để tạo thêm hương vị thơm ngon.

Thịt cá thơm ngon, mắm tôm đậm đà, lạc rang bùi bùi, rau thơm thanh mát, tất cả tạo nên hương vị trọn vẹn của chả cá Lã Vọng Hà Nội truyền thống. Chả cá Lã Vọng sẽ là một món ngon hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm