Canh xương heo hầm khoai tây thích hợp ăn kèm với cơm nóng.

Nguyên liệu làm canh xương heo hầm khoai tây:

• 1,4kg xương heo
• Nước
• 500gr khoai tây gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn
• 300gr cải thảo rửa sạch
• 100gr giá đỗ
• Cải cúc (có thể có hoặc không)
• Tía tô rửa sạch, thái mỏng
• Ớt xanh rửa sạch, thái miếng vừa ăn
• Hành lá rửa sạch, lấy phần gốc trắng
• 5 tép tỏi khô đã bóc vỏ
• Gừng rửa sạch, cạo vỏ
• Hạt tiêu đen
• Ớt bột Hàn Quốc
• Bột đậu nành
• Rượu gạo
• Nước mắm
• Muối
• Vừng trắng rang

Cách làm canh xương heo hầm khoai tây:

• Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó xả lại với nước lạnh, rồi cho vào nồi để ninh.

• Thêm tỏi bóc vỏ, gốc hành lá, hành tây, hạt tiêu, rồi ninh trong khoảng 1 tiếng 30 phút.

• Trong khi chờ nồi xương chín, cho khoai tây vào nồi sạch, luộc gần chín rồi vớt ra và xả qua với nước lạnh.

• Cải thảo rửa sạch, chần qua nước sôi và xả nước để rau nguội nhanh, giữ được màu xanh tươi. Dùng tay xé cải thảo thành từng lát dài hoặc dùng dao để cắt.

• Sau khi nước xương đã ninh đủ thời gian, gạn lấy phần nước cốt xương ra bát to. Lọc bỏ gia vị và giữ lại phần xương heo.

• Trút nước dùng vào nồi nấu lẩu hoặc nồi dùng riêng cho bếp từ, sau đó thêm xương heo, khoai tây, cải thảo, 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh đậu nành, 2 muỗng canh rượu gạo, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, gừng băm nhỏ và tiêu đen.

• Lần lượt thêm cải cúc, giá đỗ, lá tía tô, ớt xanh thái miếng và hạt vừng rang lên trên. Đun sôi khoảng 1-2 phút là xong.

• Ăn canh xương heo hầm khoai tây với cơm nóng.

Chúc bạn làm canh xương heo hầm khoai tây thành công!

Ngọc Huyền - Theo mykoreankitchen