Đây là một món ăn bổ dưỡng, vừa thanh mát lại dễ tiêu hóa. Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không nấu ngay một nồi súp gà chanh để chiêu đãi cả gia đình?

Nguyên liệu làm súp gà chanh: (cho 5 người ăn)

• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 chén hành lá thái nhỏ (tốt nhất là phần trắng và xanh nhạt)
• 1 muỗng canh (3 tép) tỏi băm
• 7 chén nước luộc gà ít muối
• 3/4 chén gạo
• 1 thìa cà phê lá kinh giới khô
• 2 lá nguyệt quế tươi hoặc khô
• Muối
• Hạt tiêu đen
• 3 chén thịt gà xé nhỏ nấu chín
• 1,5 thìa cà phê vỏ chanh tươi
• 2 quả trứng to
• 2 lòng đỏ trứng
• 1/3 cốc nước cốt chanh
• 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ hoặc 1 muỗng canh thì là thái nhỏ

Cách làm súp gà chanh:

• Đổ dầu ô liu nguyên chất vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Thêm hành lá và tỏi vào xào từ 30 đến 60 giây cho đến khi có mùi thơm.
• Đổ nước luộc gà vào và đun sôi trên lửa vừa.
• Đổ gạo, lá kinh giới, lá nguyệt quế vào chảo và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều để gạo không bị dính đáy nồi, cho đến khi gạo vừa mềm, khoảng 15-20 phút.
• Lấy một bát to, đánh đều trứng, lòng đỏ trứng và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp nổi bọt trong khoảng một phút. Từ từ rót một cốc nước dùng súp với trứng vào trong khi đánh đều.

• Khuấy đều thịt gà và cho vỏ chanh vào. Tắt bếp và trong khi khuấy súp, đổ hỗn hợp trứng vào. Bật lại bếp và nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi súp hơi đặc lại trong khoảng 1-2 phút.
• Đổ súp gà chanh ra bát và ăn kèm với rau mùi tây hoặc thì là. Thêm nước luộc gà vào súp làm loãng nếu muốn, nước sẽ đặc lại ngay.

Chúc bạn làm súp gà chanh thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy