Nghêu hấp sả ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng, dễ chế biến và thích hợp cho nhiều bữa ăn trong gia đình. Với cách chế biến đơn giản như công thức dưới đây, nghêu không những hấp dẫn mà còn ngon ngọt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Món nghêu hấp sả ớt

Nguyên liệu của món nghêu hấp sả ớt:

• Nghêu: 1kg

• Sả cây: 10 nhánh

• Hành lá: 100gr

• Gừng: 30gr

• Tỏi: 1 củ

• Ớt tươi: 5 quả

• Chanh: 2 quả

• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện món nghêu hấp sả ớt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nghêu: Ngâm nghêu trong nước muối ớt pha loãng từ 1 đến 2 tiếng để nghêu nhả hết đất cát. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.

Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

Sả: Bỏ lớp vỏ ngoài, cắt khúc và đập dập.

Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Hấp nghêu với sả

Chuẩn bị một nồi vừa, xếp sả đập dập xuống đáy, sau đó cho nghêu lên trên. Thêm 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 150ml nước lọc vào nồi.

Đậy kín vung và đun lửa vừa cho đến khi nước sôi và nghêu mở miệng, xóc đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm

Pha nước chấm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1/3 muỗng cà phê tỏi băm, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn và nước cốt của 2 trái chanh. Trộn đều tất cả gia vị lại với nhau.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc nghêu ra tô, trang trí thêm hành lá và ớt tươi. Dùng nóng với nước mắm chua ngọt đã pha và ăn kèm rau răm.

Nghêu hấp sả thơm lừng, nóng hổi, kích thích vị giác, giữ được vị tươi ngon và thanh mát của nghêu, chắc chắn sẽ khiến bạn càng ăn càng mê.

Chúc bạn thực hiện thành công

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm