Vịt là gia cầm quen thuộc với mọi người và giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành các món ăn ngon. Về dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, phosphor, sắt, vitamin… cũng rất cao. 

Vịt om sấu là món ăn có thể ăn cùng cơm hoặc bún, rất ngon mà chế biến cũng đơn giản. 

Nguyên liệu làm món vịt om sấu 

Vịt: ½ con 

Khoai sọ: 5 củ 

Nước dừa: 200ml 

Sấu: 5 quả 

Tỏi, hành, sả, rau ngổ, mùi tàu 

Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dấm 

Cách nấu món vịt om sấu 

Cho muối hạt và dấm vào rửa sạch vịt, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước. 

Tỏi, hành khô và sả bằm nhỏ 

Ướp vịt với 1/3 thìa gia vị, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu và ½ số hành tỏi sả vừa bằm nhỏ, ướp trong 30 phút. 

Cho dầu ăn vào nồi phi thơm chỗ hành tỏi sả còn lại, đổ thịt vịt vào xào săn, cho sấu vào, đổ nước dừa ngập thịt vịt. Đậy vung đun sôi trong 15 phút thì cho khoai sọ vào. Đun đến khi vịt và khoai mềm thì dầm sấu từ từ, nêm nếm lại gia vị cho vừa. 

Tắt bếp cho rau ngổ và mùi tàu thái nhỏ là xong. Múc vịt om sấu ra bát hoặc đĩa sâu lòng và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún. 

   Theo Dân Việt