Hãy cùng Emdep.vn vào bếp để học cách làm nem lụi chuẩn vị ngon như ngoài hàng với công thức sau đây!

Món nem lụi

Nguyên liệu của món nem lụi

• Tôm tươi: 300gr

• Thịt nạc vai: 200gr

• Sả cây

• Các loại gia vị: đường, ngũ vị hương, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

• Ớt, tỏi, hành khô, bột điều

• Bột năng: 25gr

• Rau củ ăn kèm: cà rốt, dưa chuột, dứa, xà lách, rau thơm

• Bánh đa nem và bún rối ăn kèm (nếu thích)

Nguyên liệu làm nước chấm

• Gan heo: 150gr

• Sữa tươi không đường: 220ml

• Thịt heo xay: 100gr

• Nước mắm, đường, tiêu, ớt

• Hành tỏi băm: 3 muỗng cà phê

• Bột năng pha với 1 chén nước

• Lạc giã nhỏ: 30gr

• Mè rang chín giã nhỏ: 20gr

Cách làm nem lụi nướng

Bước 1:

Xà lách, rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút, để ráo. Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, lấy 1 củ sả băm nhỏ để ướp thịt. Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2

Thịt lợn rửa sạch, thái nhỏ. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, thái nhỏ. Xay nhuyễn thịt và tôm.

Bước 3:

Trộn thịt và tôm xay nhuyễn với sả băm, hành tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, ½ thìa bột điều, 1 thìa bột năng. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng (tốt nhất là 6 tiếng).

Bước 4:

Sau khi ướp, thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều. Chia thịt thành từng nắm nhỏ, bọc vào đầu cây sả (bọc khoảng ½ cây sả, bọc chắc tay để thịt không bị vỡ khi nướng).

Bước 5:

Xếp que thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, quét nhẹ 1 lớp dầu ăn lên thịt, nướng thêm 5 phút ở 180 độ C đến khi thịt vàng.

Bước 6:

Gan heo rửa sạch, ngâm sữa tươi 30 phút, rửa lại, thái nhỏ, xay cùng thịt heo. Phi hành tỏi với dầu điều, xào gan và thịt heo, nêm gia vị. Thêm bột năng pha nước nấu sôi, cho lạc và mè giã nhỏ vào để làm nước chấm nem lụi.

Bước 7:

Bày nem lụi, rau sống, rau củ và nước chấm ra đĩa, thưởng thức. Nem lụi nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng đẹp mắt, thơm mùi sả, mềm, đậm đà gia vị. Chấm cùng nước chấm sền sệt, món nem lụi sẽ thêm phần hấp dẫn.

 Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm