Món thịt kho măng được nấu mềm, với lớp mỡ béo ngậy tan ngay trong miệng, kết hợp với miếng măng tươi giòn ngọt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo và làm giảm sự ngán. Hãy thêm món này vào thực đơn hàng ngày của bạn để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.

Món thịt kho măng

Nguyên liệu của món thịt kho măng

• 700gr thịt ba chỉ heo

• 300gr măng 

• 4 tép tỏi

• 3 củ hành tím

• 2 muỗng cà phê dầu ăn

• 1 muỗng cà phê ớt bột

• 5 muỗng cà phê nước mắm

• Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay

Cách thực hiện món thịt kho măng

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo: Rửa thịt với nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước. Cắt thịt thành miếng vừa ăn và để ráo. Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể chần thịt với nước sôi có chút muối hoặc rượu trắng, hoặc chà xát với muối và nước cốt chanh rồi rửa sạch.

Măng tươi: Rửa sạch, cắt măng thành lát mỏng. Để giảm độ đắng, luộc măng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Tỏi và hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

2. Trộn gia vị

Trong một bát, trộn tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, và 5 muỗng cà phê nước mắm.

3. Kho thịt và măng

Cho thịt heo và măng vào một nồi lớn, thêm hỗn hợp gia vị đã trộn, trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho thịt và măng thấm gia vị.

Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn để thịt săn lại. Thêm 120ml nước, khuấy đều và nấu cho đến khi sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm

Măng kho thấm đẫm mỡ từ thịt heo, giòn và béo ngọt, kết hợp với thịt heo mềm mại và đậm đà. Món thịt kho măng tươi thêm phần hấp dẫn với chút cay cay từ ớt bột, rất hợp để ăn kèm cơm trắng.

Thịt kho măng là món ăn ngon miệng và dễ làm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm