Món há cảo tôm thịt không quá phức tạp nhưng để có được một đĩa há cảo thật ngon, đúng vị, bạn cần sự tỉ mỉ và tình yêu trong từng bước thực hiện. Hãy cùng vào bếp để chế biến món ăn này, để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức.

Nguyên liệu làm há cảo tôm thịt:

- 200g tôm tươi (lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ)

- 100g thịt heo xay (hoặc thịt gà xay)

- 50g mộc nhĩ (ngâm mềm, thái sợi nhỏ)

- Hành tím (băm nhỏ)

- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

- 100g bột năng

- 50g bột gạo (hoặc bột bánh bao)

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nhân há cảo

- Bắt đầu bằng việc làm sạch tôm tươi, lột vỏ, loại bỏ chỉ đen, sau đó băm nhỏ tôm hoặc xay nhuyễn theo sở thích. Cho tôm băm vào tô lớn, sau đó trộn đều với thịt heo xay. Tiếp theo, thêm mộc nhĩ thái sợi mỏng, hành tím băm nhỏ vào hỗn hợp.

- Để gia vị thêm đậm đà, bạn nêm vào một muỗng canh hạt nêm, một chút tiêu xay và dầu ăn. Dùng tay hoặc thìa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nhân há cảo phải được trộn vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt.

Làm vỏ há cảo

- Trong một tô lớn, trộn đều bột năng, bột gạo. Từ từ thêm nước ấm vào, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Nhào bột cho đến khi hỗn hợp mịn màng, mềm dẻo và không dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước; nếu quá nhão, thêm bột năng để điều chỉnh.

- Chia bột thành những viên nhỏ, sau đó dùng tay hoặc cây cán bột để dàn mỏng thành các miếng tròn đều.

Gói há cảo

- Đặt miếng bột lên tay, cho một ít nhân vào giữa. Nhẹ nhàng gập hai bên mép bột lại, sau đó khéo léo tạo các nếp gấp để bọc kín phần nhân bên trong. Bạn có thể gấp các nếp đều đặn để chiếc há cảo thêm phần xinh xắn hoặc chỉ cần gấp kín đơn giản như bánh bao nhỏ. Lưu ý, không nên cho quá nhiều nhân để tránh há cảo bị nứt khi hấp.

Hấp há cảo

- Xếp các chiếc há cảo lên khay hấp đã lót lá chuối hoặc giấy nướng để tránh bị dính. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khay há cảo vào và hấp khoảng 10-12 phút. Khi há cảo chín, bạn sẽ thấy vỏ bánh trong suốt, mềm mịn, nhân bên trong nóng hổi, thơm phức.

Khi há cảo hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vỏ bánh mềm mịn, nhân tôm thịt tươi ngon.

Anh Chi (Tổng hợp)