Ai đã từng thử món bún thịt nướng chắc chắn không thể quên hương vị đặc biệt của miếng thịt mềm ngon, được phủ lớp đậu phộng rang bùi bùi, kết hợp cùng bún gạo trắng mềm mịn và đồ chua giòn rụm. Hương vị này ngon khó cưỡng!

Món bún thịt nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg thịt heo.

• 6 củ hành khô.

• 3 tép tỏi.

• Vài cọng sả.

• Các loại rau sống tùy thích

Gia vị ướp thịt:

• 1 thìa canh muối.

• 1 thìa cà phê bột ngọt.

• 1 thìa canh dầu mè.

• 2 thìa canh mật ong.

• 3 thìa canh nước mắm.

• 3 thìa canh hạt vừng trắng.

• Nửa thìa canh đường.

• Nửa thìa canh dầu thực vật.

• Nửa thìa canh tiêu bột.

Gia vị làm nước chấm:

• 4 thìa canh nước lọc.

• 2 thìa canh nước mắm.

• 2 thìa canh cốt chanh.

• 2 thìa canh đường.

• 2 thìa cà phê tỏi và ớt băm nhuyễn.

Cách làm đồ chua ăn kèm bún thịt nướng:

1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt, đu đủ, củ cải trắng thành các khúc tầm 1 ngón tay rồi bào thành sợi mỏng.

2. Đặt nguyên liệu đã bào vào tô, trộn với dấm và muối. Ướp tầm 10 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa.

3. Pha hỗn hợp nước ngâm theo tỷ lệ 1 nước ấm + 1/2 đường + 1 dấm. Đổ hỗn hợp này lên nguyên liệu và đậy nắp. Ngâm tầm 2 tiếng là đồ chua sẽ có thể thưởng thức được.

Cách ướp và nướng thịt:

1. Cắt thịt thành lát mỏng dày tầm gần 1cm.

2. Băm tỏi, lột vỏ hành khô và băm một nửa, nửa còn lại thái mỏng. Phi hành khô thái mỏng để thơm vàng.

3. Đặt thịt vào tô và thêm toàn bộ gia vị như hành, tỏi, sả băm, muối, bột ngọt, dầu mè, mật ong, nước mắm, hạt vừng trắng, đường, tiêu, dầu thực vật. Trộn đều và ướp thịt ít nhất 2 tiếng hoặc lâu hơn để thịt thấm đều gia vị.

Cách làm nước chấm:

1. Cho nước lọc, nước mắm, cốt chanh, đường, tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát rồi trộn đều

Thưởng thức:

Để thưởng thức bún thịt nướng, bạn có thể gắp rau sống, bún, thịt nướng và đồ chua lên bát. Rắc lạc rang và hành phi lên trên. Sau đó, cho nước chấm vào và trộn đều. Bây giờ bạn đã có một bát bún thịt nướng thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm