Từng miếng cà tím mềm bùi, thơm lừng vị tỏi, ấm nóng vị gừng hòa lẫn vị cay cay của ớt xanh, đậm đà gia vị, sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cà tím xào:

• 300gr cà tím
• ½ củ hành
• 2 quả ớt xanh nhỏ
• 2 củ tỏi
• 50gr gừng
• Gia vị:
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)
• 1 muỗng canh siro ngô (hoặc đường
• ½ muỗng canh dầu mè
• ½ muỗng cà phê hạt vừng
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm cà tím xào:

• Cà tím rửa sạch, bổ đôi và thái chéo thành những lát dày khoảng 0,4 cm. Hành tây thái mỏng, ớt cắt khoanh, gừng bào sợi, tỏi thái lát mỏng.

 

• Trộn nước tương, rượu gạo và siro ngô (hoặc đường) vào một chén nhỏ để tạo thành hỗn hợp nước sốt.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, lần lượt cho hành tây, tỏi và gừng vào xào thơm.

• Tiếp theo, cho cà tím vào xào khoảng 2 phút cho đến khi cà chín tới. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo và đảo đều tay.

 

• Cho ớt xanh vào và đảo nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Cuối cùng, cho dầu mè vào và trộn đều để tăng hương vị cho món ăn.

 

• Rắc thêm hạt mè lên trên và dùng nóng với cơm.

 

Chúc bạn làm cà tím xào thành công!

Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang