Cá nục thuộc vào họ cá khế, thường được người dân sống ven biển sử dụng để chế biến thành các món ăn phong phú cho bữa cơm gia đình. Mặc dù giá thành của cá nục không cao nhưng điều này không làm giảm đi giá trị của các món ăn từ loại cá này.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức chế biến món ngon từ cá nục, cung cấp hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện và thưởng thức cùng gia đình.

Món cá nục sốt chua ngọt

Nguyên liệu của món cá nục sốt chua ngọt:

• 0,5 kg cá nục

• 1 quả me chua

• 1 quả cà chua.

• Nước mắm, muối, đường

• Hành khô, hành lá

• 1 thìa canh bột năng

Hướng dẫn cách làm cá nục sốt chua ngọt:

Bước 1:

Làm sạch cá, loại bỏ ruột, rửa sạch và khắc nhẹ vài đường trên thân cá. Sau đó, thêm một ít muối và thoa đều lên cá, để khoảng 15 phút để thấm gia vị. Cà chua và hành lá được rửa sạch và thái nhỏ. Hành trắng được đập nhuyễn.

Bước 2:

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó rán cá cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau khi rán, vớt cá ra đĩa có đặt giấy thấm dầu.

Bước 3:

Cho me vào một bát, thêm một ít nước sôi và khuấy cho tan, sau đó lọc bỏ hạt, giữ lại nước me.

Bước 4:

Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành khô và hành trắng cho thơm, sau đó thêm cà chua, nước me, nước mắm, đường và hành lá vào và đun sôi cho đến khi cà chua chín và hỗn hợp sánh đặc.

Bước 5:

Tiếp theo, thêm cá vào hỗn hợp nước sốt, đậy kín và đun khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi nước sốt sánh lại.

Món cá nục nướng giấy bạc

Nguyên liệu của món cá nục nướng giấy bạc

• 1 con cá nục

• 3 cây sả

• Hành lá băm

• Gia vị: Ngũ vị hương, dầu hào, đường, muối, dầu ăn, ớt xay

Cách làm món cá nục nướng giấy bạc:

Bước 1:

Rửa sạch cá nục bằng nước và mổ bụng, loại bỏ ruột. Dùng muối để chà sát cả bên trong và bên ngoài cá để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2:

Rửa cá nục lại với nước sạch và cạo sạch vẩy ở đuôi và sống lưng. Khứa các đường xéo lên 2 mặt cá để gia vị thấm đều hơn.

Bước 3: Trộn sả xay, ớt xay, ngũ vị hương, dầu hào và đường trong một chén cho đến khi hòa quyện.

Bước 4:

Mở phần bụng cá ra, ướp cá bằng sốt vừa trộn và thoa đều ở cả trong và ngoài cá.

Bước 5:

Cho cá vào giấy bạc và thêm một ít sả cây đập dập lên trên cá. Gói giấy bạc lại và ướp cá trong khoảng 15 - 20 phút để thịt cá thấm gia vị.

Bước 6:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 - 10 phút. Sau đó, đặt cá lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút cho đến khi cá chín.

Bước 7:

Đun nóng dầu ăn trong chảo và xào hành lá băm cùng muối và đường cho đến khi hành chín. Sau khi cá đã nướng chín, bạn có thể chan mỡ hành lên trên cá và thưởng thức ngay.

Món cá nục chiên giòn

Nguyên liệu của món cá nục chiên giòn:

• 1 con cá nục

• Me, ớt tươi, nước mắm chất lượng, tỏi.

• Một chén rượu trắng, gừng, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

• Rau thơm: Xà lách, thì là...

• Một quả dưa chuột

Cách làm món cá nục chiên giòn:

Bước 1:

Rửa sạch cá nục và lấy ra để ráo. Loại bỏ mang cá, đuôi, và nội tạng. Rửa sạch gừng, đập dập và băm nhỏ, sau đó trộn lẫn với rượu trắng. Ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 15 phút.

Bước 2:

Đun nóng dầu trong chảo và rán cá nục cho đến khi cả hai mặt cá đều vàng.

Bước 3:

Nấu chín me, sau đó lấy phần thịt me và nước chua để làm nước mắm. Trộn nước chua từ me với nước mắm, đường, bột ngọt và ớt đỏ cắt nhỏ. Nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 4:

Xếp rau xà lách dưới đĩa và đặt cá nục chiên lên trên. Thêm lát cà chua và dưa chuột xung quanh cá. Món cá nục chiên giòn đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cùng thử và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm