Thạch hoa quả không chỉ mang lại cảm giác mát lạnh trong mùa hè, mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Với hàm lượng chất xơ từ hoa quả tươi, vitamin, và chất chống oxy hóa, thạch hoa quả là một món ăn bổ dưỡng.

Thạch trái cây viên

Nguyên liệu:

• 10gr bột rau câu dẻo

• 200gr đường trắng

• 1 trái chanh

• 1/2 trái bơ

• 10 trái nho

• 100gr dưa hấu

• 1/2 trái xoài chín

Thạch trái cây viên

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị trái cây

• Gọt vỏ và xắt nhỏ dưa hấu, bơ, và xoài. Rửa sạch nho, cắt đôi và loại bỏ hạt. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

• Đun nước cho đến khi sôi. Trộn đường với bột rau câu, sau đó thêm hỗn hợp này vào nước sôi và khuấy đều để bột rau câu hoàn toàn tan. Khi nước sôi lại, tắt bếp và thêm nước cốt chanh vào.

Bước 2: Tạo viên thạch trái cây

• Múc từng lớp rau câu vào khuôn tròn. Lưu ý chỉ đổ đủ 1/2 khuôn, sau đó thêm trái cây và tiếp tục đổ nước rau câu cho đầy. Đậy nửa khuôn còn lại lên trên, đảm bảo không để nước rau câu tràn ra ngoài.

Bước 3: Làm nguội và cứng thạch trái cây

• Đặt một vật nặng lên trên khuôn để giữ vị trí và đợi thạch nguội đi một chút. Sau đó, đặt thạch vào ngăn mát của tủ lạnh và để khoảng 2 tiếng cho thạch cứng lại.

• Khi muốn ăn, chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Thạch trái cây miếng

Nguyên liệu:

• 25gr bột rau câu

• 150gr đường trắng

• 1/2 trái thanh long

• 1 trái xoài chín

Thạch trái cây miếng

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị rau câu

• Trộn đường với bột rau câu. Đun nước trong nồi và sau đó đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào nước. Để hỗn hợp ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó, đun sôi nước.

Bước 2: Xay nhuyễn trái cây

• Gọt vỏ xoài và lấy thịt xoài xay nhuyễn. Trộn xoài nhuyễn với nước rau câu. Làm tương tự với thanh long và dưa hấu.

Bước 3: Đổ thạch trái cây vào khuôn

• Đổ từng lớp thạch xoài, thạch thanh long và thạch dưa hấu vào 3 khuôn riêng biệt. Đợi thạch nguội sau đó đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi thạch đã cứng lại, chỉ cần cắt thành miếng và trình bày trên dĩa để thưởng thức.

Thạch trái cây bánh ú

Nguyên liệu:

• 500ml nước lọc

• 5gr bột rau câu

• 150gr đường trắng

• 15gr hạt chia

• 20g lá chuối

• 1 quả xoài

• 2 quả Kiwi

• 5 quả dâu tây

Thạch trái cây bánh ú

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị trái cây

• Gọt vỏ xoài và kiwi, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống và cắt đôi. Rửa sạch lá chuối và lau khô.

Bước 2: Làm nước rau câu

• Trộn đều bột rau câu với đường và hòa tan trong nước. Đợi khoảng 10 phút để rau câu nở. Đun sôi nước rau câu và sau đó để nguội trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm hạt chia vào và khuấy đều cho hạt nở.

Bước 3: Gắp trái cây vào lá chuối

• Cắt lá chuối thành miếng với bề rộng khoảng 15cm. Đặt một miếng lá chuối nhỏ khác lên trên và sau đó gấp lại để tạo thành hình phễu. Sử dụng kim bấm hoặc băng dính để cố định. Từ từ rót nước rau câu vừa nấu vào hình phễu, lần lượt cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào.

Bước 4: Làm thạch bánh ú

• Đặt thạch vào ngăn mát của tủ lạnh và để cho thạch cứng lại. Khi muốn ăn, gỡ lớp lá chuối ra và bạn sẽ có một chiếc thạch rau câu bánh ú xinh xinh để thưởng thức.

Hãy tận hưởng món thạch trái cây thơm ngon và hấp dẫn!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm