Cách làm bắp non kho tiêu

Nguyên liệu

• 350g bắp non
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 200ml nước lọc
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Các bước làm

Đầu tiên bạn rửa bắp non với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, để lửa vừa. Dầu bắt đầu nóng thì đổ hết phần bắp non vào chảo, chiên đến khi bắp hơi chín vàng là được nhé.

Hành tím và tỏi bạn mang đi lột vỏ rồi băm nguyễn

Hành lá cắt bỏ đầu hành, băm nhỏ phần lá.

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đường tan ra, chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho tiếp hành tím, tỏi băm vào, phi thơm vàng.

Bạn đổ hết phần bắp non đã sơ chế vào nồi, đảo đều để phần nước đường thấm vào bắp. Tiếp đến bạn đổ vào nồi 200ml nước lọc, nấu trên lửa vừa.

Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn. Sau đó bạn kho bắp trên lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút cho nước sốt rút bớt, thấm vào trong bắp, tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên để món kho thêm dậy mùi là đã hoàn thành.

Cách làm bắp non xào bơ

Nguyên liệu

• 250g bắp non
• 50g bơ lạt
• 1 ít hành, ngò
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Các bước làm

Bắp non mua về bạn mang đi rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng trong 15 - 20 phút. Sau đó, bạn vớt bắp ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Với hành, ngò bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc rễ, bỏ nhánh héo úa rồi mang đi rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.

Cho 50gr bơ lạt ra chén chấm gia vị.

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 50g bơ lạt vào. Bật bếp và đun nóng bơ ở lửa vừa.

Bơ chảy hoàn toàn thì cho bắp non vào, đảo đều tay để bơ thấm vào bắp rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo rồi tiếp tục đảo để bắp non thấm gia vị.

Tiếp đến, bạn đổ thêm vào chảo một ít nước rồi nấu cho đến khi bắp chín mềm. Bạn có thể nêm lại gia vị cho đến khi vừa với khẩu vị của mình.

Sau cùng, bạn rắc hành ngò đã thái nhuyễn lên trên cùng một ít tiêu xay là đã hoàn thành.

Cách làm bắp non chiên giòn

Nguyên liệu

• 200gr bắp non
• 1 bịch bột chiên giòn
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt

Các bước làm

Cho 200gr bột chiên giòn ra tô (có thể thay đổi tùy theo liều lượng sử dụng), cho vào một một ít nước rồi hòa tan bột. Tiếp tục thêm nước và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và tạo hỗn hợp sánh mịn, không quá khô hay lỏng.

Nêm thêm vào hỗn hợp bột 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi khuấy đều.

Cho bắp non vào tô bột đã chuẩn bị, trộn đều sao cho hỗn hợp bột chiên áo đều bên ngoài bắp non. Đun sôi dầu rồi cho bắp non vào chiên giòn, đến khi bắp chín vàng đều thì vớt bắp non ra và để ráo dầu.

Bắp non sau khi chiên thơm nồng mùi bắp. Cho bắp non ra dĩa chấm cùng một ít tương cà, tương ớt và thưởng thức thôi.

Cách làm bắp non xào tỏi

Nguyên liệu

• 200g bắp non
• Tỏi
• Húng quế
• Gia vị: Hạt nêm chay, bột ớt, dầu ăn

Các bước làm

Đầu tiên, bạn hãy tước bỏ phần vỏ lụa của bắp non, cắt phần cuống già và bỏ râu bắp nếu có. Ngâm bắp non với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi xả sạch với nước, để cho ráo.

Đối với những trái bắp lớn, bạn hãy chẻ đôi bắp ra thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Lá húng quế thì rửa sạch, lặt lá và cắt nhỏ.

Bạn hãy bắc chảo len bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi cho thơm. Cho tiếp 1 muỗng cà phê bột ớt vào, đảo đều. Nhanh tay cho bắp non vào xào khoảng 5 - 10 phút. Kế đến, nêm vào bắp 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho bắp thấm gia vị.

Khi bắp đã chín, cho lá húng quế cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

 Tiểu Bảo (Tổng hợp) 

Ảnh: Sưu tầm