Các món ăn từ bầu tươi rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, tuy nhiên nếu bầu dùng không hết có thể phơi khô để dành và chế biến thành những món ăn quen thuộc khác. Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn 2 món ăn được làm từ bầu khô có thể giúp thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày.

Bầu cắt sợi trước khi phơi khô

Cách sơ chế bầu khô

Bầu tươi cắt thành sợi vừa ăn, sau đó mang phơi nắng cho khô lại và cất dùng dần. Khi cần chế biến món ăn, bạn chỉ cần ngâm nước 2-3 giờ cho bầu nở ra và xả nhiều lần với nước sạch để loại bớt nhựa bầu. Tiếp đến, bạn luộc qua nước sôi, vớt ra để ráo và dùng chế biến món ăn khác.

Bầu khô 

Các món ăn từ bầu khô

Bầu khô kho thịt vịt

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bầu khô: 20 g
• Thịt vịt: 300 g
• Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
• Hành lá thái nhỏ: 1 ít
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Thực hiện

Bước 1: Bầu khô ngâm nước khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và mang luộc sơ. Vịt làm sạch và chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Vịt ướp với tỏi băm, hành, nước mắm, tiêu và để 30 phút để thịt vịt ngấm gia vị.

Bước 3: Bắt nồi lên bếp, phi thơm tỏi và cho vịt vào xào săn, nêm nếm gia vị vào đổ ra tô. Cùng chảo đó bạn phi thơi hành tỏi và cho bầu khô vào xào săn lại. Sau đó cho vịt vào, cho nước nóng vào xăm sắp thịt và kho với lửa nhỏ tầm 30-45 phút. Lúc hỗn hợp thịt, bầu khô gần cạn nước bạn nêm nếm gia vị lại kaanf nữa cho vừa ăn.

Bầu khô nấu chân giò (Ảnh: Thúy Nguyễn)

Bầu khô nấu chân giò

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bầu khô: 50 g
• Chân giò (lợn): 1 cái
• Hành khô: 1 ít
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Thực hiện

Bước 1: Bầu khô ngâm nước khoảng 2-3 giờ, rửa sạch, vắt khô và ướp với nước mắm, hạt tiêu, hành. Chân giò làm sạch chặt miếng vừa ăn và ướp với hạt nêm, nước mắm, tiêu trong 30 phút.

Bước 2: Cho nước vào nồi sao cho ngập chân giò và đun sôi, sau đó cho bầu khô vào hầm cùng chân giò đến khi thịt mềm. Lưu ý vớt bọt trong quá trình nấu. Khi hỗn hợp mềm, bạn nêm nếm vừa ăn và cho hành vào và tắt bếp.

Bầu khô kho thịt  (Ảnh: Thúy Nguyễn)

Ngoài 2 món trên bạn có thể kho hành khô với thịt ba chỉ, hoặc làm những món chay như bầu khô kho đậu hủ, bầu khô xào sả ớt, bầu khô trộn rau răm…Bầu khô khi chế biết đặc biệt dai dòn, dễ ăn và bổ dưỡng, đảm bảo gia đình bạn sẽ yêu thích khi thưởng thức.

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm