Hạt sen giàu chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, hạt sen cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin E, canxi, sắt và kẽm giúp cung cấp năng lượng và tăng cường hệ miễn dịch.

Sữa bắp hạt sen

Nguyên liệu:

• 100gr hạt sen tươi

• 1 bắp ngô Mỹ

• 1/2 thìa muối

• 2 muỗng đường kính

Dụng cụ:

• Rây

• Bếp

• Máy xay sinh tố

• Nồi nấu

Sữa bắp hạt sen

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Ngâm hạt sen tươi để mềm, sau đó tách bỏ tâm sen để loại bỏ đắng.

Lột vỏ và tách lấy hạt của bắp ngô.

Bước 2: Chế biến

Cho bắp ngô và hạt sen vào nồi đun cùng một lít nước.

Khi nước sôi, thêm đường và chút muối vào nồi.

Đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Xay nhuyễn

Đợi hỗn hợp nguội, sau đó đổ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Sử dụng tấm vải sạch để lọc và lấy phần nước (sữa bắp hạt sen).

Bước 4: Bảo quản

Đổ sữa bắp hạt sen vào bình thủy tinh hoặc bình nhựa.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cuối cùng, bạn đã có sữa bắp hạt sen tươi ngon và mát lành để thưởng thức.

Sữa hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu:

• 100gr hạt sen tươi

• 100gr đậu xanh nguyên vỏ

• 2 muỗng đường kính

Dụng cụ:

• Bếp

• Nồi nấu

• Máy xay sinh tố

• Rây

Sữa hạt sen đậu xanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch đậu xanh và để ráo nước.

Tách bỏ phần tim sen khỏi hạt sen tươi.

Bước 2: Chế biến

Đun nồi nước cùng đậu xanh và một lít nước.

Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đun cho đến khi đậu mềm.

Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Sau khi nguội, đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 3: Lọc hỗn hợp

Sử dụng rây và vải lọc để loại bỏ phần bã, lấy được sữa hạt sen đậu xanh trong hỗn hợp.

Bước 4: Bảo quản

Đổ sữa hạt sen đậu xanh vào bình thủy tinh hoặc bình nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng tối đa 3 ngày.

Sữa hạt sen, bí đỏ

Nguyên liệu:

• 100gr hạt sen tươi

• 100gr bí đỏ

• 1 muỗng sữa đặc

• 1 muỗng đường

• 4-5 lá dứa

Dụng cụ:

• Nồi

• Rây

• Bếp

• Máy xay sinh tố

Sữa hạt sen bí đỏ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch hạt sen và loại bỏ tâm sen. Đối với hạt sen khô, ngâm cho mềm.

Gọt vỏ bí đỏ và cắt thành lát nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Đun hạt sen cho đến khi mềm. Tiếp theo, thêm bí đỏ vào nồi và đun chung cho bí đỏ mềm.

Nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 3: Xay và lọc

Cho hỗn hợp hạt sen và bí đỏ vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước.

Dùng rây để lọc loại bỏ phần bã, giữ lại phần nước thu được.

Bước 4: Thêm các thành phần khác

Đổ nước lọc vào nồi và đun lên.

Thêm lá dứa, sữa đặc và đường vào nồi để tạo mùi và tăng độ ngọt cho sữa.

Đun sữa trong một thời gian ngắn.

Bước 5: Bảo quản

Tắt bếp và để sữa nguội.

Đổ sữa vào bình và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng tối đa 3 ngày.

Sữa hạt sen, yến mạch, lá dứa

Nguyên liệu:

• 10gr hạt sen tươi

• 1 muỗng yến mạch cán dẹt

• Hạt chia

• Nước

• 1-2 lá dứa

• Đường

Sữa hạt sen, yến mạch, lá dứa

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Tách bỏ tâm sen khỏi hạt sen tươi. Ngâm hạt sen và yến mạch trong hai bát nước riêng. Ngâm trong khoảng 30 phút sau đó rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

Cho hạt sen và yến mạch đã ngâm vào máy xay sinh tố với một lượng nước (tùy ý điều chỉnh). Xay cho đến khi có hỗn hợp mịn.

Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bã. Sau đó đổ vào nồi và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, thêm lá dứa và đường vào nồi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Thưởng thức

Đổ sữa vào ly và thêm hạt chia. Trang trí theo ý thích.

Có thể đổ sữa vào bình và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần (tuy nhiên chỉ nên bảo quản tối đa trong 3 ngày).

Cuối cùng, bạn đã có sữa hạt sen, yến mạch, lá dứa tươi ngon. Thêm hạt chia để tăng thêm giá trị dinh dưỡng. 

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm