Lưỡi heo là bộ phận không có xương, khá mềm và giòn sật sật, có thể chế biến được nhiều món ăn phong phú. Có thể bạn từng biết tới những món ngon từ thịt heo như: thịt rim, sườn xào, thịt nướng... đã quá quen thuộc và nhàm chán, vậy thì hôm nay hãy cùng thử sức với những món ngon từ lưỡi heo cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Lưỡi heo rim nước dừa

Nguyên liệu:

- 1 cái lưỡi heo

- 1 trái dừa tươi

- Hạt nêm, nước tương, đường

- Bột ngũ vị hương, tỏi,ớt

- Dấm, muối

Lưỡi heo rim nước dừa

Cách làm lưỡi heo rim nước dừa:

Bước 1: Bạn rửa sạch lưỡi heo với dấm và muối sau đó đun một nồi nước sôi thì cho lưỡi heo vào chần khoảng 3 phút vớt ra cạo sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp lưỡi heo với 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm tỏi băm nhỏ rồi xào lưỡi heo cho thơm, nêm thêm 2 muỗng canh nước tương. Lưỡi heo săn lại thì cho ớt, nước dừa vào rim.

Lưỡi heo thấm đều gia vị và nước dừa cạn bớt, nêm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Bước 4: Cho ra dĩa, dùng với cơm nóng hay bánh mì đều ngon.

Lưỡi heo xào sả ớt

Nguyên liệu:

1 cái lưỡi heo

- 1/4 bát con sả xay

- Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, giấm, tỏi, ớt.

Lưỡi heo xào sả ớt

Cách làm lưỡi heo xào sả ớt:

Bước 1:

- Lưỡi heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi với một thìa nhỏ giấm, luộc sơ khoảng 5 phút.

- Sả xay cho ra bát, ớt quả thái nhỏ. 

Bước 2:

- Rửa sạch lưỡi heo, cạo phần trắng dưới lưỡi heo cho thật sạch, rửa lại, để ráo, cắt thành từng lát vừa ăn. 

Bước 3:

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, tiếp theo cho sả và ớt vào xào thơm. 

Bước 4:

- Cho từ từ lưỡi heo vào xào cùng, nêm một ít muối, nước mắm, hạt nêm vào cho vừa khẩu vị, xào khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.

Lưỡi heo nướng

Nguyên liệu:

Lưỡi heo, hành tây, giấm, đường trắng, xì dầu, tỏi băm nhỏ, dầu mè và tiêu muối.

Lưỡi heo nướng

Cách làm lưỡi heo nướng:

Với lưỡi heo, trước hết bạn rửa qua với nước rồi đem luộc khoảng chừng 15 phút. Lấy ra rồi cạo thật sạch lớp màng trắng bên trên mặt lưỡi, rửa sạch lại một lần nữa và cắt lưỡi ra làm đôi. Cho lưỡi heo vào một cái đĩa có lòng sâu để dễ ướp gia vị. Bạn cho xì dầu, muối, tiêu, đường, tỏi và dầu mè và ướp. Để lưỡi heo trong trạng thái như vậy chừng 30 phút.

Sau khi đã ướp đủ thời gian rồi bạn xiên lưỡi heo vào que hoặc vào vỉ nướng trên lửa than cho lưỡi chín đều, vàng và tỏa mùi thơm. Trở đều tay để các mặt lưỡi đều được nướng chín kỹ bạn nhé.

Với hành tây thì bạn lột vỏ, rửa sạch, đem cắt những lát vừa ăn, ướp với giấm và chút đường trong khoảng 20 phút cho hết hằng. Dọn chung hành tây cùng với lưỡi heo nướng trên đĩa. Cắt lưỡi heo thành miếng nhỏ sau khi nướng chín. Bạn có thể rủ thêm bạn bè cùng làm món này để lai rai cũng rất hợp.

Lưỡi heo chua cay

Nguyên liệu:

Nguyên liệu:

- 500g lưỡi heo

- 150g hành tây

- 1 mớ rau thơm

- 1 mớ rau mùi

- 100g chanh

- 100g đường

- 75ml nước mắm

- Tỏi, ớt, giấm

Cách làm lưỡi heo chua cay: 

- Lưỡi heo làm sạch, luộc chín, để nguội, thái lát.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng cau, ngâm trong nước có giấm đường. Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau thơm, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, thái rối.

- Chanh bổ đôi theo chiều ngang, vắt lấy nước, lược qua rây, bỏ hạt, lấy khoảng 100ml nước cốt chanh.

- Trộn đều lưỡi heo với hành tây, chanh, đường, nước mắm, ớt. Cuối cùng trộn thêm tỏi, ớt, rau thơm và rau mùi.

 Mạc Nhiên (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm