Thịt bò viên phô mai

Nguyên liệu

- Thịt bò xay: 400 gr

- Phô mai cheddar hoặc mozzarella

- Hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu xay, bột canh, một ít đường.

- Bột đa dụng, bột chiên xù.

- 1 quả trứng gà.

Thịt bò viên phô mai

Cách làm

- Thịt bò xay nhuyễn trộn với hành, tỏi, nêm thêm gia vị, hạt tiêu, đường. Để 20 phút cho ngấm gia vị.

- Phô mai xắt thành hình vuông nhỏ 1 x 1 cm.

- Sau khi thịt đã ngấm gia vị, chia thịt thành từng phần nhỏ bọc lấy viên phô mai, vo tròn.

- Đập trứng ra bát, đánh đều, cho thêm một chút muối.

- Chuẩn bị một đĩa bột đa dụng, một đĩa bột chiên xù. Viên thịt đem nhúng qua trứng rồi phủ bột đa dụng. Nhúng qua trứng lần 2 rồi phủ bột chiên xù.

- Chiên viên thịt phô mai ngập dầu. Khi viên thịt đã chín vàng đều vớt ra ăn nóng.

Thịt bò viên sốt xì dầu

Nguyên liệu phần nước sốt:

Thịt bò viên sốt kem

Nguyên liệu làm món thịt bò băm sốt kem cho 4 người ăn:

–        3 muỗng canh bơ

–        350g- 400g thịt bò

–        1 củ hành tây

–        1-2 củ khoai tây lớn

–        1 ít rau mùi

–        ¼ chén kem

–        2 quả trứng gà

–        Muối và hạt tiêu

Thịt bò băm sốt kem

Cách làm món thịt bò băm sốt kem cho 4 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt bò băm sốt kem.

–        Khoai tây các bạn gọt sạch vỏ rồi thái thành những hạt lựu nhỏ

–        Thịt bò các bạn rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhỏ đều được, tuy nhiên các bạn không nên xay nhuyễn.

–        Rau mùi các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ

–        Hành tây các bạn thái thành những lát mỏng và nhỏ hoặc cũng thái thành hình hạt lựu.

Bước 2: Các bước thực hiện món thịt bò băm sốt kem.

–        Đầu tiên, các bạn cho khoai tây vào một cái nồi nhỏ rồi thêm nước ngập khoai.

–        Khi nồi khoai sôi lớn thì các bạn cho thêm một chút muối vào nồi rồi đun thêm khoảng 3 phút nữa thì các bạn có thể tắt bếp.

–        Sau đó, các bạn đổ khoai vào một cái giá lọc cho khoai ráo hết nước đi.

–        Bước tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho thêm bơ vào đun nóng.

–        Đợi khi bơ tan chảy hoàn toàn thì các bạn cho hành tây vào xào thơm cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu hơi vàng.

–        Sau đó, các bạn cho khoai tây vào xào chung. Thực chất, với bước làm này sẽ khá giống với chiên khoai tây hơn, nên các bạn sẽ đun khoai tây trong khoảng thời gian từ 5-10 phút sao cho khoai tây vừa chín mềm lại vừa có màu vàng nâu.

–        Tiếp đến, các bạn cho thịt bò băm vào và cũng tiếp tục đảo đều tay cho đến khi thịt bò chín hoàn toàn.

–        Đồng thời, lúc này các bạn có thể nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa với khẩu vị.

–        Sau đó, các bạn cho thêm kem vào chảo thịt bò và đảo đều trong khoảng 1 phút thôi.

–        Bước cuối cùng, các bạn đập trứng gà vào giữa chảo thịt bò khoai tây. Trong bước này, chúng ta sẽ không đảo nữa mà để yên như vậy cho đến khi trứng chín thì các bạn tắt bếp đi.

–        Sau đó, các bạn khéo léo đưa đồ ăn ra đĩa sao cho vẫn giữ nguyên phần trứng gà ở giữa hỗn hợp thịt bò khoai tây như cũ.

Mì Ý sốt bò băm

Nguyên liệu làm mỳ Ý xốt bò bằm

300g thịt bò

200g cà chua

3 củ hành tây

3 tép tỏi

1 củ hành tím

1 quả ớt

Xốt cà chua

1 gói mì Ý

Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu…

Bơ

Xốt Mayonnaise

Mì Ý xốt bò băm

Cách làm mì Ý thịt bò bằm

Luộc mì ý

Cho khoảng 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi, sau đó cho thêm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn vào để các sợi mì không bị dính lại với nhau.

Cho mì Ý vào từ từ để sợi mì không bị gãy. Đun trong khoảng 1 phút để các sợi mì mềm và ngập trong nước. Sau đó, bạn dùng đũa đảo đều để mì tơi ra. Tiếp tục luộc khoảng 8 -10 phút để mì chín đều hết. Khi mì chín, bạn vớt ra để ráo nước rồi trụng sơ qua nước lạnh để mì dai ngon hơn.

Chế biến thịt bò

Thịt bò bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm hoặc xay nhuyễn. Sau đó, cho thịt bò ra tô, ướp cùng hỗn hợp gồm: 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn cho ngấm gia vị.

Hành, tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn. Sau đó, bắc chảo lên bếp cho nóng thì thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi, tiếp tục cho một nửa phần tỏi và hành vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay để thịt săn lại. Sau khi thịt chín đều, bạn chắt riêng phần nước tiết ra từ thịt để dùng làm nước xốt và trút thịt bò ra đĩa.

Làm xốt cà chua

Hành tây rửa sạch, cát hạt lựu. Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho tỏi hành băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành tây vào đảo đều đến khi thấy hành tây trong thì cho cà chua băm nhuyễn vào xào chung và đảo đều tay, cho thêm tương cà pha sẵn vào để món nước xốt đậm đà và có độ sánh hơn.

Làm xốt cà chua trộn thịt bò bằm

Tiếp tục cho phần nước thịt bò bằm vào kèm một ít bơ hoặc Mayonnaise để có thêm vị béo rồi nêm nếm lại gia vị hỗn hợp xốt sao cho vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp nước xốt hơi sệt lại thì cho phần thịt bò bằm đã xào chín vào hỗn hợp trên và trộn đều để tạo thành xốt mì Ý thịt bò bằm.

Trình bày và thưởng thức

Cho mì Ý đã luộc chín ra đĩa, sau đó chan nước xốt cà chua thịt bò bằm lên trên. Có thể dùng thêm với các loại rau salad và tương ớt để tăng thêm mùi vị cho món ăn hấp dẫn hơn.

 Bình An (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm