Cách nấu canh khế thịt bò

Nguyên liệu

• 150gr thịt bò
• 150gr giò sống
• 2 trái khế
• 7 trái cà chua bi
• Ngò gai, rau ôm, tỏi băm
• 1 muỗng canh tinh bột khoai
• Gia vị: rượu trắng, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, muối, đường

 

Các bước làm

Thịt bò khi mua về, đầu tiên bạn rửa sạch sau đó ngâm vào bát rượu trắng trong 15 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô. Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt bò với giò sống.

Trộn thịt bò băm và giò sống trong bát với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút muối. Tiếp tục quết thịt bò và giò sống cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.

Rửa sạch cà chua và để ráo. Rau ngò gai và ngò ôm rửa sạch, cắt khúc 2 đốt ngón tay. Khế rửa sạch, đợi khô, thái mỏng.

Cho 1 lít nước vào nồi và để lửa lớn. Khi nước sôi, bạn vo viên thịt bò, cho vào nồi. Sau đó cho cà chua và khế vào. Cho 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào rồi khuấy đều.

Vớt hết bọt, đợi nước sôi lại, nêm nếm gia vị, cho hành ngò vào, tắt bếp.

Như vậy là hoàn thành món canh khế thịt bò rồi đấy. Cùng cả nhà thưởng thức bữa cơm cùng món canh nóng hổi này nhé nhé.

Cách làm canh dưa chua thịt bò

Nguyên liệu 

• 200g dưa cải chua 
• 200g thịt dải sườn bò
• 2 quả cà chua
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Các bước làm

Đầu tiên, đem các nguyên liệu cần thiết đi rửa thật sạch với nước. Sau đó, tỏi, hành khô và gừng đem băm nhỏ (để riêng), cà chua thì cắt thành dạng múi cau.

Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn, rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, tỏi và gừng khoảng 20 – 30 phút cho thấm vị.

Bắc nồi cùng dầu ăn lên bếp, khi nóng thì cho thịt vào xào săn lại, rồi đổ nước sao cho ngập mặt thịt (tầm 400ml – 500ml) và hầm cho mềm. Khi thịt gần được thì bắc chảo dầu lên bếp, khi nóng thì cho hành khô vào phi vàng thơm.

Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm, rồi thêm dưa chua vào xào cùng. Đồng thời, nêm thêm chút hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa khẩu vị, tiếp tục đảo đều đến khi dưa chín.

Cuối cùng, cho cà chua và dưa cải vào nồi thịt, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa là được.

Cách làm canh thịt bò lá lốt

Nguyên liệu

• 50g lá lốt
• 100g thịt bò
• 5-6 củ tỏi
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

 

Các bước làm

Các nguyên liệu rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá lốt cắt thành những sợi nhỏ dài. Thịt bò thái lát mỏng.

Chuẩn bị 1 nồi nước, khi nước sôi cho tỏi băm và thịt bò vào. Khi thịt chín, cho lá lốt và nêm vào ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cafe hạt nêm và một ít bột ngọt. Khuấy đều rồi tắt bếp.

Vậy là món canh lá lốt thịt bằm đã hoàn thành rồi. 

Cách làm canh thịt bò nấm kim châm

Nguyên liệu

• 300g thịt bò
• 150g nấm kim châm
• 20ml dầu ăn
• 1 lít nước lọc
• 5 trái ớt chuông
• 5 tép tỏi
• 1/2 củ gừng
• 1 muỗng canh xốt ớt chuông
• 2 muỗng canh nước xốt chua ngọt
• Gia vị: Đường, tiêu, muối

 

Các bước làm

Thịt bò thái lát mỏng (hoặc mua loại thái sẵn trong siêu thị), chần qua nước sôi cho đến khi thịt đổi màu đều thì vớt ra tô. Nấm kim châm rửa sạch, ớt, gừng, tỏi xắt hạt lựu.

Bạn có thể tận dụng nước luộc bò để nhúng nấm. Chần nấm khoảng 2 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bạn đun nóng 20ml dầu ăn rồi cho thêm gừng, tỏi và sốt ớt chuông vào, khuấy đều rồi đun sôi. Tiếp đó, bạn đổ khoảng 1 lít nước lọc vào hỗn hợp trên rồi cho ½ thìa café tiêu, 1 thìa muối và một ½ thìa đường vào. Sau khi nêm nếm vừa ăn, bạn cho thịt bò và ớt chuông vào, chờ nước sôi rồi tắt bếp.

Bạn lấy một lượng nấm kim chi vừa ăn, bỏ ra tô rồi đổ nước súp lên trên. Nếu ăn cay hơn thì bạn có thể ăn thêm ớt.

Vậy là món canh thịt bò nấm kim châm đã hoàn thành rồi.

Tiểu Bảo (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm