Nấm là thực phẩm có vị ngọt, thơm, vừa giàu dưỡng chất vừa dễ chế biến. Bạn có thể sử dụng nấm để nấu nhiều món khác nhau, từ xào, hấp đến chiên... Dưới đây là các món ăn từ nấm có cách làm đơn giản và chỉ tốn 20-25 phút để thực hiện.

Nấm thập cẩm om cải ngọt

Nguyên liệu:

200 g cải ngọt, thái khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá

150 g nấm hỗn hợp tùy chọn (nấm ngọc châm, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm hương), cắt lát

Một củ cà rốt nhỏ, thái sợi

Một củ gừng nhỏ, gọt vỏ và thái sợi

2 muỗng dầu hào, một muỗng xì dầu, một thìa dầu mè, dầu ăn

Chế biến:

- Chần rau cải. Đun sôi nồi nước với chút muối, rồi thêm một thìa bột ngọt, dầu ăn và cho phần cọng rau vào chần. Sau 30 giây, cho tiếp phần lá và chần tiếp trong khoảng một phút rồi tắt bếp, vớt rau ra đĩa.

- Xào nấm. Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn thêm gừng và cà rốt vào đảo trong một phút. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nấm vào xào tiếp khoảng 2 phút. Sau đó, thêm một cốc nước luộc rau vào đun sôi, rồi nêm dầu hào, dầu mè và đun nhỏ lửa khoảng một phút.

- Đổ nấm cùng nước sốt lên đĩa rau cải là hoàn thành.

Nấm kim châm hấp xì dầu

Nguyên liệu:

250 g nấm kim châm

Một thìa xì dầu

Một thìa đường trắng

Một quả ớt, một nhánh hành lá băm nhỏ

Chế biến:

- Nấm kim châm cắt bỏ phần chân và đem rửa sạch, sau đó tách nấm ra và để ráo nước.

- Xếp nấm vào đĩa và đặt lên xửng hấp. Tiếp đến, cho nước vào nồi và bắc lên bếp, đặt xửng hấp lên, đậy vung và hấp nấm kim châm khoảng 5-7 phút.

- Làm nước sốt. Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, rồi đổ xì dầu, đường, hành lá và ớt vào, đun sôi để nước sốt sánh lại.

- Rưới nước sốt xì dầu lên trên đĩa nấm đã hấp chín. Rắc hành lá thái nhỏ rồi hấp thêm 1-2 phút là hoàn thành.

Súp gà kem nấm

Nguyên liệu:

2 miếng ức gà không xương, thái miếng nhỏ

250 g nấm hương tươi cắt lát

Một củ hành tây, băm nhỏ

3 củ cà rốt lớn, thái miếng tròn

2 cọng cần tây, xắt nhỏ

Một muỗng húng tây, 3 tép tỏi băm nhỏ

1/4 bát bột mì đa dụng, 3 muỗng bơ

4 bát nước dùng gà, một bát sữa

Cách chế biến:

- Cho bơ vào nồi và đun nóng chảy. Thêm nấm, hành tây, cà rốt và cần tây vào, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi rau mềm khoảng 6 phút. Tiếp đến, cho gà vào và nấu trong 3-4 phút, sau đó thêm tỏi, húng tây, đảo đều đến khi có mùi thơm khoảng một phút. Nêm muối và tiêu.

- Thêm bột mì và khuấy đều trong một phút rồi đổ nước dùng gà và sữa vào, nêm chút muối và tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín. Nêm lại gia vị nếu cần.

Theo Zing